Салат из свежей капусты с огурцом
Порой для приготовления обеда или ужина совершенно нет ни сил, ни времени, и вот тогда, на помощь приходят рецепты, которые занимают минимум времени, один из вариантов – салат из свежей капусты с огурцом – просто, быстро, вкусно и полезно. Такой салат можно всегда добавить мясом, птицей или кусочком рыбы – вот вам обеденное блюдо или полноценный ужин.
Также, такой салат легко можно подать гостям на праздничный стол, так как не все любят тяжелые майонезные салаты, а вот такой вариант может прийтись по вкусу многим. Чтобы салат был не слишком простым, можно немного «поиграть» с заправкой – здесь отлично впишется грецкий орех, немного специй, сочетание рисового уксуса и кукурузного масла.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые овощи для салата. Вилок молодой капусты сполоснуть, просушить, нарезать капусту тонкими полосками.
Сразу подготовить чашу для салата – переложить в нее капустную нарезку.
Свежие огурцы обязательно проверить на горечь. Пару средних по размеру огурцов сполоснуть, просушить, срезать хвостики с обеих сторон. Подготовленные огурцы нарезать полосками – не сильно тонкими – можно на специальной терке или комбайне.
Переложить огуречную нарезку в чашу к капусте.
Сладкий красный лук очистить, сполоснуть, после луковицу нарезать полукольцами – если лук крупный, или же кольцами – если лук мелкий. Для рецепта брать лучше именно красный лук, он не такой резкий, как обычный, репчатый, но если использовать последний вариант – накануне промариновать в лимонном соке. Добавить лук в чашу с салатом.
Сладкий перец очистить, сполоснуть, просушить. Нарезать перец соломкой, переложить в чашу. Свежий ароматный укроп и перья молодого зеленого лука нашинковать, бросить к остальным ингредиентам.
Грецкие орехи предварительно просушить на сухой сковороде, после их нарезать мелко-мелко и бросить в отдельную плошку, добавить рисовый уксус, кукурузное масло, специи. Хорошо все перемешать.
Заправить салат, перемешать, снять пробу, при надобности отрегулировать вкус до желаемого. Если любите пряные и пикантные нотки, можно добавить немного кинзы.
Разложить салат по тарелкам и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!