Салат из свежей тыквы с орехами и сыром

Салат из свежей тыквы с орехами и сыром
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
143 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сыр Тыква
Назначение
Полезный обед
Диета
ПП рецепты

Салат из свежей тыквы хорош тем, что вкусен как в сладком, так и соленом вариантах. Тыква заменяет морковь и яблоко. На ее основе можно приготовить известную морковную закуску с чесноком и майонезом (Белочку), дополнить капустную нарезку, всевозможные сырые винегреты, десерты с фруктами.

Ингредиенты

на
Тыква
250 гр.
Сыр Фета
50 гр.
Грецкие орехи
30 гр.
Изюм
30 гр.
Зеленый лук
30 гр.
Мята
20 гр.
Мед
1 ч.л.
Лимонный сок
1 ч.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить салат из свежей тыквы, возьмите продукты по списку. Настаивать блюдо не нужно, подавайте сразу после заправки — тогда ощущаются сочность и свежесть в полной мере.

Если требуется постная закуска, вместо Феты возьмите сыр растительного происхождения.

Шаг 2 из 8
изюм и орехи

В плошке с кипятком минут 5-7 выдерживаем порцию изюма. Сухофрукты наполнятся влагой, станут мягче, слаще и вкуснее.

На сковороде или в духовой печи 5 минут подсушиваем ореховые ядра — раскрываем аромат. Затем орехи измельчаем разнокалиберной крошкой.

Отделяем тыквенную мякоть от жесткой кожуры и семян с волокнистой частью.

Шаг 3 из 8
тертая тыква

Крупной стружкой трем тыкву. Почти прозрачная соломка волне годится для сыроедения. Сочная, нисколько не жесткая, близкая по текстуре к яблочной и намного нежнее морковной.


Шаг 4 из 8
зеленый лук

Собирая закусочный микс (не десерт), бросаем мелко нашинкованный зеленый лук или другую зелень. В моем рецепте луковые перья вместе с листьями мяты: умеренная острота плюс ароматная мятная нота с холодком.

Шаг 5 из 8
добавление орехов

К вороху добавляем подсушенные дробленые грецкие орехи и разбухший изюм. Перед тем его вынимаем из воды и слегка просушиваем.

Шаг 6 из 8
заправка медом

Переходим к заправке блюда из свежей тыквы. Если подразумевается презентабельная подача для гостей, соус-заправку подайте отдельно — каждый едок сбрызнет тыквенный салат самостоятельно.

Для рядового перекуса сразу вливаем немного жидкого меда, постное рафинированное масло, отжимаем сок лимона, посыпаем солью и черным молотым перцем. Встряхивая, перемешиваем. Пробуем.


Шаг 7 из 8
кусочки феты

Последний нюанс — обволакивающая Фета. Посыпаем овощную горку белыми сырными крошками.

Шаг 8 из 8
порция салата со свежей тыквой

Подаем легкий салат из свежей тыквы с сыром, изюмом и орехами к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Дмитрий
10 месяцев назад
Ответить

На мой вкус, я добавил бы вместо сыра Фета, майонез. А изюм исключил из блюда. Но это мое сугубо мнение, но попробую этот рецепт.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *