Салат из свежих огурцов и помидоров

Помидоры для создания салата лучше всего выбирать мясистых сортов, а не сочных. Если плоды мелкие, то использовать 2-3 шт. на порцию, если крупные, то – 1 шт. Это же касается и свежих огурцов. Промыть томаты в воде и обсушить бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу.

Вырезать из плодов зеленые черенки, нарезать дольками или ломтиками, можно – слайсами, если подача предполагает крупную нарезку. Выложить нарезанные помидоры в глубокую емкость.

Свежие огурцы тщательно промыть в воде, счищая шипы на их кожуре. Обсушить бумажными салфетками и срезать с обеих сторон хвостики. Обязательно попробовать огурец с обеих сторон на вкус, особенно если плоды из поздних сортов – они могут быть горькими и испортить вкус всего блюда! Разрезать каждый огурец вертикально пополам и нарезать полукольцами, высыпать нарезку в емкость к помидорам.

Очистить красный лук от кожуры, промыть. Можно заменить его другим сортом лука: репчатым, зеленым, луком-пореем и т.д. Разрезать промытый овощ на две части и нарезать тонкими полукольцами, добавить в емкость к остальным овощам.

Посолить, поперчить, влить растительное масло без запаха, рафинированное, например оливковое. Перемешать салат.

Промыть листья салата, выложить в емкость: пиалу, тарелку. Выложить на листовой салат приготовленное блюдо, украсить свежей зеленью и сразу же подать, пока овощные нарезки не выпустили сок.