Салат из свиной печени

Салат из свиной печени
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
126 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Салаты

На сегодняшний день свиная печень — один из самых бюджетных продуктов, ее может позволить себе каждый. Приготовить из нее можно большое количество блюд. Салат из свиной печени невероятно вкусный и сытный, он один из самых популярных на праздничном столе — съедается гостями в первую очередь. Если вы любитель субпродуктов и вам удастся купить свежую печенку, обязательно попробуйте приготовить этот салат, он понравится вам точно.

Ингредиенты

на
Свиная печень
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Шампиньоны
150 гр.
Огурец маринованный
100 гр.
Маслины б/к
10 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Майонез
2 ст.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Петрушка
по желанию
Яйцо куриное
по желанию
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите от шелухи, помойте. Грибы зачистите жесткой кухонной губкой. Свиную печень освободите от пленок, удалите сосуды, помойте под проточной водой, обсушите досуха бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7
обжарка грибов с луком

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук несколько минут. Добавьте нарезанные пластинками грибы.

Когда шампиньоны пустят сок, подержите их на сковороде еще минуты 2-3. Выключите плиту, грибы с луком остудите.

Шаг 3 из 7
варка печени

В это время вскипятите в сотейнике воду, посолите ее, выложите печень. В кипятке белок моментально свернется и субпродукт будет вариться в чистой и прозрачной воде с минимальным количеством пены.

Снимите пену и варите печень минут 20-25, если кусок не слишком толстый, этого времени будет достаточно. Если при проколе вытекает абсолютно чистый и прозрачный сок – она готова. Очень важно не передержать ее, иначе она станет резиновой и горькой. Готовую печенку остудите.


Шаг 4 из 7
сборка салата

Аккуратно снимите грибы с луком со сковороды, стараясь оставить в ней все масло, переложите их в глубокую миску. Добавьте нарезанный соломкой маринованный огурец и кружочками маслины без косточки. На этом этапе я еще добавляю вареное куриное яйцо, но это на ваше усмотрение.

Шаг 5 из 7
добавление печенки

Печень нарежьте тонкой соломкой, положите в миску к остальным ингредиентам, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 7
добавление майонеза

Заправьте салат майонезом хорошего качества, перемешайте.


Шаг 7 из 7
салат со свиной печенью, грибами и огурцами

Готовый салат из свиной печени с грибами и маринованным огурцом подавайте сразу же после приготовления.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *