Салат из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой

Простое и вкусное блюдо, которое можно подать как гарнир к мясу или запеченной рыбе – салат из вареной свеклы. Причем корнеплод лучше всего отварить заранее в течение 25-30 минут (в зависимости от его величины) и остудить. Также овощ можно отварить или запечь с вечера, чтобы утром порадовать своих близких полезным блюдом, состав которого вы вольны выбирать по своему вкусу, не меняя основной ингредиент. С отварной свеклой идеально сочетаются свежие и квашеные огурцы, соленые зеленые помидоры, консервированный горошек, каперсы, отварная морковь, маринованный лук и т.д. Если решите добавить чернослив, помните, что блюдо с такими ингредиентами заправляется не растительным маслом, а майонезом.

Ингредиенты

на
Свекла отварная
1 шт.
Огурец свежий
1 шт.
Лук красный
1 шт.
Зелень петрушки
3 втчк.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Уксус яблочный
2 ст.л.
Кипяток
100 мл.
Шаг 1 из 6
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6
лук

Корнеплод отварите, остудите до комнатной температуры. Очистите с него кожуру и промойте.

Счистите кожуру с красного лука, нарежьте его мелким кубиком и высыпьте в глубокую емкость. Залейте кипятком, соединенным с яблочным уксусом, и оставьте на 3-5 минут, чтобы удалить горечь. Практически в любом сорте лука, которые продаются в супермаркете или магазине, присутствует горечь (кроме белого и крымского фиолетового), поэтому лучше все же ее минимизировать. После этого слейте маринад.

Шаг 3 из 6
огурец

Промойте свежий огурец в воде, срежьте у овоща хвостики с обеих сторон и нарежьте пластинами, а затем – средними кубиками. Добавьте нарезку в емкость к пропаренной луковой массе.


Шаг 4 из 6
свекла

Свеклу нарежьте пластинами, затем их – такими же кубиками, как и свежий огурец. Добавьте к остальным ингредиентам.

Если вы запекали корнеплод, то после нарезки дайте соку стечь с кубиков и лишь затем добавляйте в емкость.

Шаг 5 из 6
заправка

Всыпьте соль и молотый черный перец по вкусу, добавьте измельченную промытую зелень петрушки или укропа. Аккуратно все перемешайте, влив растительное масло без запаха, рафинированное.

По желанию для взрослых можно дополнительно спрессовать дольку чеснока, предварительно очищенную и промытую.

Шаг 6 из 6
вкусный салат из вареной свеклы без майонеза

Выложите диетический салат из вареной свеклы, огурца и лука в пиалы или на блюдо. Подайте к столу сразу же, пока свекольный сок не окрасил и другие составляющие.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Виктория
7 месяцев назад
Ответить

Чтобы свекла не окрашивала другие овощи, надо после нарезки кубиком залить её подсолнечным маслом. Желательно не рафинированным. Так салат будет полезнее.
А ещё слышала, что уксусом поливают, но сама так не делала, т.к не люблю запах уксуса.

Оксана
7 месяцев назад
Ответить

На самом деле , с этим салатом можно очень даже поэкспериментировать и менять овощи , например огурец вместо свежего соленый я добавляла , получился очень даже прикольный и необычный вкус

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *