Салат из запеченной свеклы

Салат из запеченной свеклы
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Свекла
Блюдо
Салаты

Свекольный салат с курицей, орехами и рукколой можно собрать произвольно, запросто смешивая все продукты в одной тарелке. Но если есть потребность в аккуратной и более привлекательной презентации, отделите зеленые ветки для основы, а из приправленной майонезом свеклы с мясом сформируйте утрамбованный цилиндр.

Ингредиенты

на
Свекла
1 шт.
Куриное филе
250 гр.
Майонез
2 ст.л.
Руккола
150 гр.
Грецкие орехи
30 гр.
Укроп
20 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
продуктовый набор

Чтобы приготовить салат из запеченной свеклы в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Ясно, что для подобного блюда подходит и вареная свекла. Вспомните винегрет, салат со свеклой и чесноком, селедку под шубой. Но запеченная считается более полезной и при этом в печи лучше карамелизуется, становится слаще и ароматнее.

Шаг 2 из 8
варка филе

Загодя запекаем свеклу, обернув в фольгу, в духовке до мягкости (около часа при 180 градусах).

Отдельно в кипящей воде с укропом и горошинами острого перца отвариваем чистое куриное филе. Можно не солить. Варим под крышкой порядка 20-30 минут, остужаем в бульоне, тем самым сохраняем сочность мясных волокон.

Шаг 3 из 8
вареная курица в салатнике

Холодное вареное мясо курицы делим кусками среднего размера, складываем в рабочей миске.

Параллельно тщательно промываем в холодной воде и просушиваем на бумаге или тканном полотенце листья рукколы. Кроме этой горчичной зелени подходит хрустящий Ромен, нежный латук, всевозможные салатные сорта и миксы по вашему желанию.


Шаг 4 из 8
добавление свеклы

Запеченную и уже остуженную свеклу трем крупной стружкой и добавляем к куриным кусочкам.

Шаг 5 из 8
заправка майонезом

Приправляем майонезом, щепоткой соли и молотым черным перцем. Перемешиваем, обязательно снимаем пробу.

Возможно, специй и майонеза понадобится больше. Для резкости иногда вводят измельченный чеснок, а для сладости и фруктового привкуса — чернослив, другие сухофрукты.

Шаг 6 из 8
подушка из рукколы

На плоской тарелке первой равномерно распределяем рукколу или другие салатные листья.

Ядра грецких орехов пару минут подсушиваем на горячей сковороде или в духовке (ореховый запах заметно раскрывается при высокой температуре), затем дробим разнокалиберной крошкой.


Шаг 7 из 8
салат из курицы и запеченной свеклы

При помощи сервировочного кольца салат из запеченной свеклы трамбуем и размещаем по центру зелени, сверху посыпаем колотыми орехами.

Шаг 8 из 8
подача на праздничный стол

Подаем сразу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *