Салат из запеченных баклажанов и перца

Салат из запеченных баклажанов и перца
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
89 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан
Кухонная техника
Духовка

Сегодня мы приготовим просто изумительный салат из запеченных баклажанов. Такой понравится всем, поверьте, результат настолько богатый по вкусовым характеристикам, что оторваться от лишней порции будет сложно.

Синие и сладкий перец запечем в духовке, а уже к ним добавим сочные кисло-сладкие помидоры и маринованный красный лук с зеленью. Сюда просто отлично впишется брынза или любой рассольный сыр. Для заправки возьмем кукурузное масло и гранатовый соус – игра вкусов и ароматов будет шикарная!

Подавайте салат к любому мясу, шашлыку, птице, дичи.

Ингредиенты

на
Баклажаны
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Красный лук
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Зелень, соль, перец
по вкусу
Сыр брынза
100 г
Гранатовый соус
1 ст.л.
Масло кукурузное
1 ст.л.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовить все по списку. Прокалить духовку.

Баклажан вымыть, просушить, разрезать вдоль на две половины. На каждой из них сделать небольшие надрезы крест-накрест. Перец ополоснуть, просушить. Переложить все на решетку – запекать 25 минут при 200 градусах.

Шаг 2 из 8
Пропаривание

Спустя время аккуратно переложить овощи в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить пропариться пару минут.

Шаг 3 из 8
Овощи на тарелке

После с перца снять кожуру, синие тоже очистить от кожицы. Мякоть овощей измельчить ножом.


Шаг 4 из 8
Помидоры

Сочные спелые томаты ополоснуть и просушить. Нарезать небольшими кубиками и добавить к печеным овощам.

Шаг 5 из 8
Сыр и зелень

Зелень ополоснуть. Прекрасно сюда впишется кинза, базилик, петрушка – дело вкуса. Дальше зелень измельчить ножом, бросить в салат. Брынзу нарезать небольшими кубиками и тоже добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 6 из 8
Лук

Лук можно промариновать отдельно, предварительно очистив и нарезав полукольцами. Мариновать его лучше в лимонном соке.

Осталось добавить готовый маринованный лук в салат. Заправить все ингредиенты ложкой кукурузного масла и гранатовым соусом. Соль, перец, дополнительные специи использовать по вкусу.


Шаг 7 из 8
Готовый салат из запеченных баклажанов и маринованного лука

Перемешать все и подавать салат из запеченных баклажанов и перца к столу.

Шаг 8 из 8
Подача салата на стол

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *