Салат из зелени

Салат из зелени
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
77 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Зелень Чеснок
Кухонная техника
На сковороде

Приготовить такой салат из зелени просто, легко и быстро, но его необходимо выдержать дополнительное время сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике, чтобы лучше раскрылся потрясающий пикантный вкус. Готовить его можно как из свежей зелени, так и из свежезамороженной. Особенно удобно, если перед заморозкой сделать нарезку зелени с акцентом на данный рецепт и уже при приготовлении блюда останется сделать только заправку для него. Подать приготовленную таким способом зелень можно не только на обед или ужин, но и во время праздничного застолья такой салат найдет своих почитателей.

Ингредиенты на
Сельдерей
7 втчк.
Тмин
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Щавель
7 шт.
Чеснок
2 зубч.
Масло кунжутное
2 ст.л.
Уксус бальзамический
3 ст.л.
Перец черный молотый
0.33 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Перец острый молотый
0.33 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 8
продукты

Подготовить необходимые ингредиенты. Бальзамический уксус при отсутствии можно заменить яблочным или винным.

Зелень промыть под проточной струйкой холодной воды и обсушить полотенцем. Свежезамороженную зелень с наличием льда необходимо предварительно разморозить, чтобы избавиться от ненужной жидкости.

Шаг 2 из 8
нарезка сельдерея

В салате используются цельные ветки сельдерея (и листья, и стебли), но в некоторых городах встречаются в продаже очищенные стебли, конечно, можно использовать только их. Порезать сельдерейные вершки небольшими кусочками.

Шаг 3 из 8
щавель и укроп

Тмин, укроп и щавелевые листья не сильно крупно порвать руками или порубить ножом. При отсутствии тмина можно использовать зелень петрушки или увеличить объем укропа или даже сельдерея.

Шаг 4 из 8
чеснок

Чеснок очистить, ополоснуть и мелко порубить или пропустить через чеснокодавку. Можно использовать чесночные стрелки, их вкус нежнее.

Шаг 5 из 8
обжарка

Для приготовления салатной заправки сахарный песок смешать с небольшим количеством воды (неполная чайная ложка) и варить до полного его растворения и начала процесса карамелизации. В готовый сахарный сироп добавить молотые перцы (черный и красный острый), кориандр и соль. Перемешать.

Шаг 6 из 8
заправка

Добавить уксус бальзамический (винный красный или белый, яблочный) и масло кунжутное (оливковое), перемешать. Заправка для салата готова.

Шаг 7 из 8
вливание заправки

Нарезанную зелень перемешать, добавить измельченный чеснок и влить заправку. Тщательно снова перемешать.

Для того чтобы салат раскрыл свой  вкус, дать ему настояться 2 часа при комнатной температуре в закрытой емкости, периодически перемешивая. Затем охладить в холодильнике не менее 1 часа.

Шаг 8 из 8
полезный салат с зеленью и чесноком

Готовый салат из зелени можно подать с цельным или пюрированным картофелем, с отварным мясом или куриной грудкой, а также просто с ломтиком свежего хлеба.

Приятного аппетита! И будьте здоровы!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: