Салат из зеленого горошка, яиц и огурца

Салат из зеленого горошка, яиц и огурца
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
99 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец Яйца
Блюдо
Салаты
Назначение
На скорую руку

Сытный салат, за счет яиц и майонеза, при этом свежий, сочный и ароматный, благодаря петрушке, огурцам и зеленому горошку. Готовится на раз-два и так же быстро съедается.

Большая порция такого салата в полной мере насыщает, заряжает организм энергией и заменяет обед. Для семейной подачи уместен вместе с гарнирами и горячим.

Вкус во многом выигрывает от зелени — кроме петрушки, пускайте в дело укроп, кинзу, базилик, любую душистую растительность.

Ингредиенты

на
Яйца
2 шт.
Зеленый горошек
100 гр.
Свежие огурцы (крупные)
1 шт.
Майонез
40 гр.
Зелень
2-3 ветки
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6

Чтобы приготовить салат в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Имея возможность, соберите огородный урожай. Зелень, огурцы перед нарезкой тщательно промойте, дайте время обсохнуть.

Шаг 2 из 6

В этом рецепте нарезка огурцов имеет значение. Если шинковать чересчур тонко, мелко или натирать стружкой, образуется много влаги: огурец пустит сок.

По желанию возможен и такой вариант, но приверженцам известного Греческого салата, в котором овощи целенаправленно рубят крупно, советуем повторить подобный метод и здесь. Тогда ощущается огуречная упругость и при этом салат «не плывет».

Разрезаем сперва вдоль половинами, затем — каждую часть еще раз надвое и по длине. То есть делим огурцы на четыре длинных бруска. Потом — поперек, довольно широкими фрагментами.

Шаг 3 из 6

Любите измельченную зелень, нарезайте мелко-мелко ножом или прокрутите в измельчителе. Аромат усилится, а зеленая кашица быстро смешается с основной заправкой. Но можно поступить и по-другому — отрываем листья от жестких веток. Действуем запросто руками, безо всякого ножа и подручных средств, сохраняем сок внутри каждой ветки.


Шаг 4 из 6

Дальше к огурцам с петрушкой добавляем зеленый горошек. Тут пригодны как замороженный или молодой только-только из стручков, так и консервированный мозговых сортов (тот, что входит в состав традиционного Оливье).

После заморозки горошек примерно на 1 минуту опускаем в крутой кипяток, быстро отбрасываем на дуршлаг и ставим на поддон со льдом или споласкиваем студеной водой.

Таким способом резко прерываем тепловую обработку — заледенелый горох успевает оттаять, но не теряет яркий салатовый цвет и природную сладость.

Шаг 5 из 6

Последними добавляем яйца вкрутую, майонез и соль с перцем. Перемешиваем, пробуем.

Шаг 6 из 6

Подаем салат с горошком, огурцами и яйцами сразу после заправки.


Если обед предполагается позднее, нарежьте все необходимые продукты, накройте крышкой/пленкой, уберите в холодильник и перемешайте со специями, майонезом перед самой подачей.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *