Салат из жареных баклажанов, помидоров и болгарского перца

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Крупный баклажан нарежьте кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, выложите в него нарезанные овощи, обжарьте с обеих сторон до готовности.

Готовый обжаренный баклажан обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, остудите его.

В эту же сковороду выложите нарезанный полукольцами лук, при необходимости, добавьте еще немного растительного масла. Обжарьте до мягкого, чуть золотистого состояния, так он станет сладким, остудите.

Каждый кружок баклажана разрежьте пополам, переложите вместе с обжаренным луком в удобную глубокую миску.

Помидоры обязательно чистим от семечек, лишняя вода в салате нам не нужна. Мякоть нарезаем кубиком, добавляем в миску к баклажанам с луком.

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, удалите белые перепонки, нарежьте мясистую часть овоща мелким кубиком. Петрушку порубите как вам больше нравится, сложите все в миску к остальным ингредиентам.

Заправьте салат белым винным уксусом, посолите и поперчите, перемешайте. Если любите вкус и аромат чеснока, можно добавить немного, но это на любителя.

Разложите готовый армянский салат с баклажанами и помидорами по порциям и подавайте в теплом виде.