Салат «Капрезе» с моцареллой и помидорами
На сегодняшний день, наверное, найдется очень мало людей, которые никогда не слышали про салат «Капрезе». Со своими идеально сочетающимися по вкусу ингредиентами в цвете итальянского флага он давно и по праву завоевал сердца многих гурманов мира. За много лет он оброс не только легендами, но и вариантами. Сегодня я покажу, как очень красиво подать этот любимый многими итальянский салат с моцареллой и помидорами.
Ингредиенты
наЭтот вариант — мой самый любимый, он из серии «гости на пороге». Даже если у вас совсем нет времени готовить, а в гостиной уже сидят друзья с бутылкой хорошего вина, на приготовление этой закуски уйдет меньше 10 минут.
Итак, помидоры снимаем с веточки, моем под проточной водой вместе с базиликом, протираем бумажными полотенцами досуха. С моцареллы сливаем сыворотку. Кстати! Ее можно использовать в выпечке — оладьи, блины, пироги на ней получаются просто бесподобными.
Помидорки черри разрезаем острым ножом поперек на две части, выкладываем срезом вверх на плоское блюдо.
Теперь берем бамбуковые или деревянные шпажки и собираем нашу закуску – салат «Капрезе». Сначала нанизываем на шпажку нижнюю часть помидора, потом идет шарик моцареллы и верхняя часть черри.
То же самое делаем со всеми остальными ингредиентами. Выкладываем на блюдо для подачи на стол.
Сверху каждую шпажку украшаем листиком базилика — это обязательный ингредиент данного итальянского блюда.
Готовую закуску слегка солим качественной морской солью, чуть перчим, поливаем оливковым маслом первого отжима и бальзамическим кремом.
Салат-закуску подаем сразу же после приготовления.
Я считаю, что это просто идеальный вариант для фуршетных столов, кроме того, Капрезе в таком виде обожают дети, они с огромным удовольствием таскают эти канапешки с родительского застолья.
Приятного!