Салат «Купеческий» с курицей

Салат «Купеческий» с курицей
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
618 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Салаты

На основе беспроигрышного куриного филе собирают множество салатов и холодных закусок. Предварительно отварив и остудив в бульоне, получают нежное, сочное, постное и очень вкусное куриное мясо, годящееся под самые разные миксы. Не исключение и салат «Купеческий». Сытный, основательный, при этом простой до невероятности: из рядовых продуктов и безо всяких изысков. То, что нужно на каждый день и для угощения гостей под рюмку крепкого алкоголя или бокала пенного пива.

Ингредиенты

на
Куриное филе
250 г
Консервированный зеленый горошек
100 г
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Растительное масло
20 мл
Белый винный уксус
20 мл
Соль, черный перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Чтобы приготовить мясной салат «Купеческий» в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Иногда вместо курицы в состав закуски включают отварное свиное или говяжье мясо, а также язык.

Шаг 2 из 6
Варка грудки

Удобнее всего проводить несколько нехитрых манипуляций одновременно: что-то варим, что-то жарим, а что-то маринуем. Потом горячее охлаждаем, после чего приступаем к сборке и заправке.

Итак, в кипящую подсоленную воду опускаем чистую куриную грудку без кости. Отвариваем при активном кипении и под крышкой примерно 25-30 минут. По желанию ароматизируем кореньями, зеленью, лавровым листом, перцем, чесноком, всем, что обычно кладут при варке куриного и мясного бульона.

Лучше охлаждать, не вылавливая. Тогда птица порадует сочностью.

Шаг 3 из 6
Мариновка лука

В отдельной плошке минут на 10-15 оставляем мариноваться репчатый лук. Убираем лишнюю резкость, остроту, но сохраняем свежесть и приятный хруст.

Очистив, луковицу шинкуем тонкими полукольцами или кубиками: рекомендую не мельчить. Заливаем светлым винным уксусом, добавляем около 100 мл питьевой воды, можно всыпать щепотку сахара. Настаиваем, потом отбрасываем на сито, сливаем жидкость.

Шаг 4 из 6
Обжарка моркови

Следующей пассеруем на раскаленной сковороде с постным маслом тертую морковь. Чем слаще данный корнеплод, тем вкуснее. Снимаем верхний слой, трем крупной стружкой — обжариваем минуты 3-4 до размягчения, основательно пропитывая маслом. Даем остудиться.

Шаг 5 из 6
Соединение всех ингредиентов

Вареную курицу разрываем кусками среднего размера, соединяем с обжаренной морковью, маринованным луком и консервированным зеленым горошком. Приправляем майонезом, измельченным чесноком, солью и острым перцем. Размешиваем, снимаем пробу.

Шаг 6 из 6
Подача салата

Подаем салат «Купеческий» к столу.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *