Салат «Нежинский»

Салат «Нежинский»
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
2 ч. 40 мин.
Сложность:
Простой

Думаю, что поколение постарше наверняка должно помнить салат «Нежинский» в виде консервации, который всегда стоял на полках продуктовых магазинов, даже во времена всеобщего дефицита. Но мало кто знает, что его можно достаточно быстро приготовить в домашних условиях, как закуску, и подать на стол, ведь он просто идеально сочетается с шашлыком.

Состав салата простой, из самых недорогих продуктов, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Пока будете нанизывать мясо на шампура и разжигать мангал, овощи замаринуются. Такую закуску можно приготовить как на природе, так и заранее дома.

Ингредиенты

на
Огурец свежий
1 кг
Уксус 6%
3 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Сахар
1.5 ст.л.
Укроп
25 г
Лук репчатый
180 г
Перец черный
по вкусу
Масло постное
по желанию
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые для приготовления салата продукты. Огурцы выбирайте молодые, с тонкой кожицей и прозрачной семечкой.

Почистите лук. Помойте овощи под проточной водой вместе с укропом, слегка обсушите.

Шаг 2 из 7
Огурцы

Обрежьте кончики на огурцах с обеих сторон, со стороны хвостика чуть больше, чтобы наверняка срезать горькую часть, если есть. Сами овощи нарежьте кружочками толщиной 0,3-0,4 миллиметра. Сложите все в глубокую и удобную посуду.

Шаг 3 из 7
Лук

Если луковицы маленькие, их можно нарезать кольцами, а если крупные – полукольцами. Толщина — 0,2-0,3 миллиметра максимум. Пересыпьте лук к огурцам.


Шаг 4 из 7
Зелень

Снимите веточки укропа со стеблей. Траву мелко нарубите и всыпьте к овощам.

Шаг 5 из 7
Соль

Теперь добавьте соль, сахар, уксус и перец черный свежемолотый по вкусу.

Шаг 6 из 7
Маринование

Аккуратно перемешайте салат. Оставьте его при комнатной температуре приблизительно на час, затем поставьте емкость в холодильник и продолжайте мариновать еще около часа.

На самом деле, чем дольше огурцы маринуются, тем вкуснее будет готовое блюдо. Время от времени не забывайте перемешивать — все ингредиенты должны мариноваться равномерно.

Спустя примерно час огурцы выделят много жидкости, соль и сахар растворятся, и получится очень вкусный маринад, в котором салат и будет находиться все время.


Шаг 7 из 7
Салат «Нежинский» в домашних условиях

Когда огурцы и лук хорошенько замаринуются на ваш вкус, салатик можно разложить по порциям или переложить в одну большую тарелку. Жидкость, естественно, нужно слить. При желании можно сбрызнуть овощи вкусным постным маслом, но если будете подавать салат «Нежинский» к шашлыку из курицы или свинины, то это будет лишним.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *