Салат «Нисуаз»
Этот легендарный салат из Ниццы оброс таким количеством вариантов, что мало уже кто вспомнит оригинальный рецепт. В классическом варианте в нем обязательно должны присутствовать вареные яйца, овощи, маслины, каперсы, анчоусы, а также заправка из оливкового масла. В последнее время в него стали добавлять стручковую фасоль, тунца, слегка обжаренного или консервированного, и много листового салата. Какой бы вариант вы ни выбрали, салат «Нисуаз» не сможет оставить вас равнодушным. Он очень вкусный, попробуйте при случае обязательно.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Время приготовления дано из расчета заранее отваренных картофеля и куриных яиц до готовности и уже остывших.
Салат и помидоры помойте, обсушите, слейте сок с тунца.
Стручковую фасоль проварите не дольше 3-4 минут. После чего залейте холодной водой и загрузите лед, так она останется хрустящей и не потеряет цвет.
В глубокую миску положите порванный руками салат, готовую нарезанную фасоль. Добавьте картофель. Заправьте маслом, лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте.
Выложите заправленные ингредиенты на блюдо.
Положите сверху филе анчоуса и консервированного тунца.
Помидоры черри разрежьте половинками или четвертинками, разложите поверх салата, посыпьте каперсами.
Вареные яйца разрежьте вдоль на четвертинки, уложите на салат, посыпьте маслинами. Очень вкусно подавать «Нисуаз» с вялеными маслинами, но подойдут и обычные маринованные из банки.
Еще слегка поперчите микс, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте французский салат «Нисуаз» сразу же после приготовления. Невероятно вкусно! Рекомендую.
Приятного!