Салат «Новогодний венок»
Салат в виде венка смотрится нарядно и празднично на новогоднем столе. Особенно, если он из сочных ярких овощей, зелени и ароматного соуса.
Хочу предложить салат наподобие «Капрезе», но с небольшими изменениями и дополнениями. Могу сказать точно – его по достоинству оценят те, кто любит легкие, некалорийные блюда в новогоднюю ночь. Понравится и тем, кто следит за здоровьем и фигурой.
Подойдет к такому салату однозначно запеченный лосось или семга. Подавайте с бокалом игристого и легкой панна-коттой и вы окунетесь в итальянскую атмосферу. Ну и, конечно, это не только безумно вкусно, но и полезно.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала рукколу, но ее можно заменить на любой другой салат по вашему вкусу. Еще я добавила немного вяленых томатов для пикантности и помидоров черри для свежести.
Настоятельно рекомендую выбрать вкусные оливки, лучше всего подойдут на развес или в упаковке у проверенных производителей — они более ароматные, очень сочные и вкусные. Перец разного цвета украсит ваш салат и сделает его более ярким. Вместо сыра «Фета», по желанию, возьмите шарики мини-моцареллы, так тоже будет вкусно.
Ну и завершающий штрих новогоднего венка – это соус песто. Сейчас его приготовить проблематично (не сезон зелени), но если у вас дома на подоконнике цветет базилик, то приготовьте самостоятельно – получится невероятно ароматно! Я купила качественный соус, по вкусу меня устроил.
Возьмите большое круглое блюдо (плоское). По кругу разложите листья рукколы, заранее помыв и хорошо высушив.
Вяленые томаты нарежьте на небольшие кусочки и разложите на зелень. Полейте салат маслом из баночки от томатов, совсем немного, достаточно будет 1 столовой ложки для пикантности.
1 спелый авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Мякоть нарежьте на тонкие дольки. Разложите их на листья рукколы и сразу сбрызните соком лимона, чтобы авокадо не потемнел. Полейте салат 1 столовой ложкой оливкового масла. Слегка присолите и поперчите.
Сладкий болгарский перец нарежьте на тонкие дольки, разложите поверх авокадо.
Помидоры черри разрежьте пополам и выложите следующим слоем.
Теперь разложите оливки. Если у вас без косточек, то можете их разрезать на колечки или пополам.
Сыр нарежьте небольшими кубиками и выложите хаотично на салат.
В середину венка поставьте пиалу с соусом песто.
Аккуратно полейте салат соусом и подавайте сразу к столу.
«Новогодний венок» надо готовить сразу перед подачей.
Приятного аппетита!