Салат «Оливье» с курицей
Есть ли еще такой же известный всем и всеми любимый зимний салат, как «Оливье»? Его готовят не только к новогоднему столу, но и на другие праздничные застолья. Вариантов приготовления масса: и с мясом, и с креветками, и с колбасой. Сегодня мы приготовим самый обычный вариант – с отварной курицей. Вареное куриное филе можно заменить подкопченным, но обязательно для свежести рекомендую добавить немного свежего огурца.
Ингредиенты
наПодготавливаем необходимые продукты по списку.
Куриное филе промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на среднем огне в течение 20 минут в подсоленной воде, затем мясо вынимаем на тарелку, даем ему остыть.
Яйца куриные тщательно моем. Закладываем в холодную воду, отправляем на плиту и варим с момента закипания 10 минут. После вынимаем, заливаем холодной водой, чтобы их потом было легче очистить от скорлупы.
Пока будут вариться куриное филе и яйца, ставим на плиту варить овощи. Морковь и картофель хорошо промываем, заливаем водой. Варим с момента закипания 20 минут. После вынимаем на тарелку, даем остыть.
Яйца очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками. Яйца и далее все ингредиенты салата складываем в небольшую миску или кастрюлю.
Маринованные огурцы нарезаем сначала слайсами, затем на полоски и далее на кубики.
Остывшее куриное филе сперва нарезаем вдоль на слайсы, затем на кубики или кусочки.
Очищаем от кожуры остывшие клубни картофеля и морковь. Их тоже нарезаем кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
Сливаем с консервированного горошка жидкость, отправляем его в салат.
Трем на средней терке немного свежего огурца. Солим и перчим блюдо по вкусу, перемешиваем. Отправляем на пару часов холодильник.
Заправляем майонезом и выкладываем в общий салатник или порционно в тарелки. Если у вас нет «сервировочного кольца», салат можно выложить при помощи обрезанной 1,5 литровой пластиковой бутылки.
При подаче салат «Оливье» с курицей посыпаем мелкорубленой зеленью свежего укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Отличный рецепт, спасибо! С курицей больше теперь нравится, чем с колбасой