Салат с анчоусами

Салат с анчоусами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
84 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой

Сейчас начался сезон вылова анчоуса – очень вкусной и полезной мелкой рыбки, которую так любят во всем мире. Приготовить из анчоусов можно огромнейшее количество блюд. Их добавляют в салаты, пиццу, пасту, рис, омлеты, даже готовят с ними гренки, бутерброды, брускетты и закуски. В общем, как вы уже поняли, эта рыбка — абсолютно универсальная добавка к любым блюдам. Сегодня приготовим один из моих любимых салатов – с анчоусом и стручковой фасолью.

Ингредиенты на
Фасоль стручковая
200 гр.
Картофель
2 шт.
Анчоус (филе)
80 гр.
Лук белый
30 гр.
Каперсы
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Уксус белый винный
1 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
по желанию
Перец черный молотый
по вкусу
Любая зелень
для украшения
Шаг 1 из 7
продуктовый набор

Подготовим продукты по списку. Картофель нужно помыть щеткой под проточной водой, отварить до готовности минут 20, остудить, очистить.

Яйцо варим после закипания 8 минут, важно чтобы желток оставался ярким и чуть-чуть жидковатым. Остужаем в ледяной воде, чистим от скорлупы. Лук салатный чистим от шелухи, моем.

Шаг 2 из 7
варка стручков

Пока картофель и яйцо варятся, займемся стручковой фасолью. Вскипятите в сотейнике воду, чуть посолите ее, положите в нее стручки и варите 3-4 минуты.

Сразу же слейте воду, залейте бобовые очень холодной водой, добавьте несколько кубиков льда. Это нужно для того, чтобы фасоль осталась хрустящей и не потеряла свой яркий цвет.

Когда лед растает, слейте воду полностью, полейте зеленые стручки винным уксусом, перемешайте.

Шаг 3 из 7
картошка и фасоль в миске

Картофель нарежьте небольшими кусочками, положите в глубокую миску и добавьте к нему стручковую фасоль.

Шаг 4 из 7
белый лук

Следом добавьте нарезанный кольцами белый салатный лук и половину каперсов.

Шаг 5 из 7
выкладка на блюдо

Заправьте ингредиенты оливковым маслом первого отжима, добавьте перец и можно чуть посолить морской солью. Салат перемешайте, выложите на блюдо для подачи.

Шаг 6 из 7
украшение половинкой яйца

Сверху разложите филе анчоуса, в центр поместите ломтик яйца. Посыпьте листиками свежей зелени и оставшимися каперсами. Можно еще немного сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 7 из 7
готовый салат с анчоусами

Вот и все. Вкусный, сытный, при этом малокалорийный салат с анчоусами готов. Подавайте в качестве закуски, а можно и как самостоятельное блюдо.

Приятного!

В этот салат так же подойдут консервированные анчоусы, но они слишком соленые, поэтому количество регулируйте по вкусу и солить, конечно же, блюдо уже не стоит.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: