Салат с фасолью, пекинской капустой и огурцом

Подготовим компоненты в соответствии со списком. Заранее сварите вкрутую яйца. Фасоль тоже можно заменить домашней – ее нужно, заранее замочив на несколько часов, отварить.

У пекинской капусты возьмем несколько листьев. Сочный капустный черешок нарезаем кубиком. Отправляем нарезку в салатник.

Свежий огурец нарезаем тонкими ломтиками – если салат планируете подавать не сразу, то желательно внутреннюю часть удалить, чтобы огуречный сок не испортил внешний вид салата.

Тонким чесночком нарезаем салатный сладкий лук и разбираем на отдельные чешуйки.

Очистим яйца, сваренные вкрутую. Нарежем их полукольцами, оставив парочку для украшения.

Соединяем все компоненты в большой кастрюле. Добавляем яркую фасоль, отцеженную от заливки.

Для заправки смешиваем отдельно майонез, соевый соус, лимонный сок и сахар. Хорошо перемешиваем полученный соус, регулируем вкус.

Для подачи раскладываем салат горкой в креманки или порционные салатники.

На салатную горку помещаем ложку-две заправки, украшаем ломтиками яиц и зернами фасоли. Мелко нарезаем перышки зеленого лука и посыпаем сверху.

Получается ярко и красиво! Приятного аппетита!