Салат с говяжьей печенью

Салат с говяжьей печенью
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
114 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Салаты

Несмотря на то, что говяжья печень относится к субпродуктам, по своим полезным свойствам и вкусовым качествам она не уступает мясу. Например, из нее выходят очень вкусные и сытные салаты. Их создание занимает мало времени, поскольку печень готовится довольно быстро.

Удачное сочетание ингредиентов в салате принесет отменный результат, а также подчеркнет вкус печени. Обжаренные в масле овощи наполняют блюдо сладкой ноткой, а маринованные огурцы и зеленый горошек — кислинкой и пикантностью. Такие «контрасты» придают печени новое вкусовое звучание.

Ингредиенты

на
Печень говяжья
250 гр.
Морковь
2 шт.
Лук
1 шт.
Маринованные огурцы
2 шт.
Горошек консервированный
100 гр.
Майонез
2 ст.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Укроп
10 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
обжарка печени

Печень ополосните, влагу на поверхности промокните салфеткой. Загрузите ее на 30 минут в морозильную камеру, чтобы немного затвердела. Подмороженный субпродукт будет легче нарезать одинаковыми кусочками средней величины.

На конфорку установите сковороду, налив внутрь 1 столовую ложку масла. После максимального разогрева опустите кусочки печени. Жарьте их на высоком огне примерно 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Слегка присыпьте солью и перцем.

Шаг 3 из 8
овощи

Параллельно займитесь овощами — очистите их от верхнего слоя, вымойте, морковь нашинкуйте крупными полосками, применив терку, лук нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 4 из 8
пассеровка

На плиту поставьте отдельную сковороду, внутрь влейте масло, после разогрева поместите овощи. Морковно-луковый микс обжаривайте следующие 3 минуты до мягкости. В процессе жарки смесь периодически перемешивайте лопаткой.

Шаг 5 из 8
соединение овощей с печенкой

Жареную печень немного остудите, перекиньте со сковороды в глубокую емкость, в которой будете дальше готовить салат. Кусочки субпродукта после жарки можно порезать на более мелкие экземпляры. Следом добавьте пассерованные овощи, полностью их остудив.

Шаг 6 из 8
добавление маринованных огурцов

Соленые огурцы отожмите от маринада, нарежьте средними кубиками, закиньте в миску с содержимым.

Шаг 7 из 8
майонез

Смесь дополните консервированным зеленым горошком, тоже слив маринад. Заправьте блюдо майонезом в указанном объеме, приправьте солью и перцем, интенсивно перемешайте, чтобы майонезный соус обволок все ингредиенты.

Шаг 8 из 8
салат с печенью и маринованными огурчиками

Салат с говяжьей печенью, морковью и маринованными огурцами загрузите на 30 минут в холодильник, чтобы он немного охладился, после подайте на стол, украсив зеленью.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты