Салат с говяжьей печенью

Name: Салат с говяжьей печенью
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Печень говяжья 250 г; Морковь 2 шт.; Лук 1 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Горошек консервированный 100 г; Майонез 2 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Укроп 10 г; Соль, перец по вкусу

18 января 2019 0 1408 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

114 ККал

Время приготовления:

25 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Салаты

Назначение

На праздничный стол На ужин

Несмотря на то, что говяжья печень относится к субпродуктам, по своим полезным свойствам и вкусовым качествам она не уступает мясу. Например, из нее выходят очень вкусные и сытные салаты. Их создание занимает мало времени, поскольку печень готовится довольно быстро.

Удачное сочетание ингредиентов в салате принесет отменный результат, а также подчеркнет вкус печени. Обжаренные в масле овощи наполняют блюдо сладкой ноткой, а маринованные огурцы и зеленый горошек — кислинкой и пикантностью. Такие «контрасты» придают печени новое вкусовое звучание.

Ингредиенты

на

Печень говяжья

250 г

Морковь

2 шт.

Лук

1 шт.

Маринованные огурцы

2 шт.

Горошек консервированный

100 г

Майонез

2 ст.л.

Растительное масло

2 ст.л.

Укроп

10 г

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Печень ополосните, влагу на поверхности промокните салфеткой. Загрузите ее на 30 минут в морозильную камеру, чтобы немного затвердела. Подмороженный субпродукт будет легче нарезать одинаковыми кусочками средней величины.

На конфорку установите сковороду, налив внутрь 1 столовую ложку масла. После максимального разогрева опустите кусочки печени. Жарьте их на высоком огне примерно 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Слегка присыпьте солью и перцем.

Шаг 3 из 8

Параллельно займитесь овощами — очистите их от верхнего слоя, вымойте, морковь нашинкуйте крупными полосками, применив терку, лук нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 4 из 8

На плиту поставьте отдельную сковороду, внутрь влейте масло, после разогрева поместите овощи. Морковно-луковый микс обжаривайте следующие 3 минуты до мягкости. В процессе жарки смесь периодически перемешивайте лопаткой.

Шаг 5 из 8

Жареную печень немного остудите, перекиньте со сковороды в глубокую емкость, в которой будете дальше готовить салат. Кусочки субпродукта после жарки можно порезать на более мелкие экземпляры. Следом добавьте пассерованные овощи, полностью их остудив.

Шаг 6 из 8

Соленые огурцы отожмите от маринада, нарежьте средними кубиками, закиньте в миску с содержимым.

Шаг 7 из 8

Смесь дополните консервированным зеленым горошком, тоже слив маринад. Заправьте блюдо майонезом в указанном объеме, приправьте солью и перцем, интенсивно перемешайте, чтобы майонезный соус обволок все ингредиенты.

Шаг 8 из 8

салат с печенью и маринованными огурчиками

Салат с говяжьей печенью, морковью и маринованными огурцами загрузите на 30 минут в холодильник, чтобы он немного охладился, после подайте на стол, украсив зеленью.