Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус

Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
174 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кальмары Морковь
Назначение
На обед

С тех пор как в моду вошли так называемые салаты по-корейски, у каждой хозяйки появился свой рецепт приготовления. Это популярная острая закуска, не имеющая к корейцам никакого отношения, прижилась на наших столах.

Острый салат можно приготовить почти из всех овощей. Используют также их сочетания с белковыми продуктами (морепродуктами, курицей, мясом, грибами). Важно правильно нарезать овощи для салата. Форму удлиненной тонкой соломки можно получить, используя специальную терку. Из специй основная роль отводится красному острому перцу и чесноку. Они под воздействием горячего растительного масла раскрывают свой необыкновенный вкус. Количество острого перца зависит от желаемой остроты готовой закуски.

Сегодня приготовлю салат из моркови с добавлением кальмаров.

Ингредиенты

на
Кальмар
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
50 мл
Чеснок
1 зубч.
Хлопья чили перца
1 щеп.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Винный белый уксус
1 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты. Кальмара предварительно размораживаю.

Вместо винного уксуса можно использовать столовый.

Шаг 2 из 10
Нарезка кальмара

Тушки кальмара заливаю кипятком на минуту. После чего перекладываю их в емкость с холодной водой. Счищаю свернувшуюся под воздействием кипятка розоватую шкурку. Извлекаю внутренности и твердую хорду. С внутренней стороны тушки удаляю прозрачную пленку.

Отвариваю кальмаров до готовности в течение двух минут после закипания. После нарезаю мясо тонкой соломкой.

Шаг 3 из 10
Морковь

Морковь натираю на терке длинной тонкой соломкой. Репчатый лук режу тоненькими полукольцами. Заливаю овощи кипятком и оставляю на 5-10 минут.


Шаг 4 из 10
Кальмар с перцем и чесноком в миске

Соломку из мяса кальмара перекладываю в миску, добавляю измельченный чеснок и хлопья чили перца. Перемешиваю.

Шаг 5 из 10
Овощи в уксусе

С моркови и лука сливаю воду, овощи отжимаю от влаги. Вливаю к ним соевый соус, винный уксус, добавляю соль и сахар. Перемешиваю.

Шаг 6 из 10
Масло

Соединяю кальмары и овощи вместе, снова перемешиваю. Растительное масло вливаю в сотейник и нагреваю до появления сизого дымка. Раскаленное масло вливаю тонкой струйкой в салат.


Шаг 7 из 10
Перемешивание

Накрываю миску с салатиком полиэтиленовой пленкой и оставляю для настаивания в холодильнике.

Шаг 8 из 10
Готовый салатик

Чем дольше настаивается, тем вкуснее получается закуска из кальмаров и моркови по-корейски.

Шаг 9 из 10
Острый салат с кальмарами и морковью

Минимум времени, небольшой набор продуктов и готов легкий, пикантный салат, который подойдет как для торжества, так и для ежедневного меню.


Шаг 10 из 10
Подача блюда

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *