Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус

Name: Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кальмар 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 50 мл; Чеснок 1 зубч.; Хлопья чили перца 1 щеп.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар 1 ч.л.; Винный белый уксус 1 ст.л.; Соевый соус 1 ст.л.

0 5507 12

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

174 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Острое Салаты без майонеза

Назначение

На обед

С тех пор как в моду вошли так называемые салаты по-корейски, у каждой хозяйки появился свой рецепт приготовления. Это популярная острая закуска, не имеющая к корейцам никакого отношения, прижилась на наших столах.

Острый салат можно приготовить почти из всех овощей. Используют также их сочетания с белковыми продуктами (морепродуктами, курицей, мясом, грибами). Важно правильно нарезать овощи для салата. Форму удлиненной тонкой соломки можно получить, используя специальную терку. Из специй основная роль отводится красному острому перцу и чесноку. Они под воздействием горячего растительного масла раскрывают свой необыкновенный вкус. Количество острого перца зависит от желаемой остроты готовой закуски.

Сегодня приготовлю салат из моркови с добавлением кальмаров.

Ингредиенты

на

Кальмар

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло

50 мл

Чеснок

1 зубч.

Хлопья чили перца

1 щеп.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Винный белый уксус

1 ст.л.

Соевый соус

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготавливаю необходимые продукты. Кальмара предварительно размораживаю.

Вместо винного уксуса можно использовать столовый.

Шаг 2 из 10

Тушки кальмара заливаю кипятком на минуту. После чего перекладываю их в емкость с холодной водой. Счищаю свернувшуюся под воздействием кипятка розоватую шкурку. Извлекаю внутренности и твердую хорду. С внутренней стороны тушки удаляю прозрачную пленку.

Отвариваю кальмаров до готовности в течение двух минут после закипания. После нарезаю мясо тонкой соломкой.

Шаг 3 из 10

Морковь натираю на терке длинной тонкой соломкой. Репчатый лук режу тоненькими полукольцами. Заливаю овощи кипятком и оставляю на 5-10 минут.

Шаг 4 из 10

Соломку из мяса кальмара перекладываю в миску, добавляю измельченный чеснок и хлопья чили перца. Перемешиваю.

Шаг 5 из 10

С моркови и лука сливаю воду, овощи отжимаю от влаги. Вливаю к ним соевый соус, винный уксус, добавляю соль и сахар. Перемешиваю.

Шаг 6 из 10

Соединяю кальмары и овощи вместе, снова перемешиваю. Растительное масло вливаю в сотейник и нагреваю до появления сизого дымка. Раскаленное масло вливаю тонкой струйкой в салат.

Шаг 7 из 10