Салат с капустой и зеленым горошком

Салат с капустой и зеленым горошком
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
182 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бобовые Капуста
Блюдо
Салаты

Если белокочанную капусту измельчить до крошки, как для сальсы или густых дипов, салат выйдет удивительно нежным и сочным. Такой метод практикует популярный кулинар Джейми Оливер. Попробуйте повторить — это просто, но меняет блюдо кардинально.

Используйте капустную «мишуру» в качестве основы к зеленому горошку, овощам, оливкам, всевозможной зелени. Для сытности бросайте кусочки сыра и ветчины, холодную птицу или говядину.

Ингредиенты

на
Белокочанная капуста
150 гр.
Зеленый горошек
50 гр.
Молоко
40 мл.
Растительное масло
80 мл.
Сухая горчица
3 гр.
Сок лимона
1 ч.л.
Петрушка
для подачи
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7

Следуя указанному списку, возьмите необходимые продукты. Самый простой способ заправить салат с капустой и горошком — использовать покупной майонез.

Если найдется время и появится желание, опробуйте рецепт домашнего майонеза. При минимуме затраченных усилий и продуктов получите однородную и густую массу для заправки каких угодно салатов. Главная особенность — майонез без яиц ( как правило, в него вводят сырые яйца).

Шаг 2 из 7

Начнем процесс для тех, кто решил взбить заправку/майонез самостоятельно. Рекомендуемое условие — молоко должно быть комнатной температуры, заранее достаньте из холодильника.

Молоко смешиваем с подсолнечным, кукурузным, оливковым или другим постным маслом в пропорции 1 к 2 (на одну часть молока приходится две части масла). По сути, основу составляют эти два продукта.

Остальное — ароматизаторы, усилители вкуса: лимонный сок (или винный уксус), соль (по желанию плюс сахар), горчица, острый перец (пряные травы).

В чашу со всеми компонентами опускаем погружной блендер с насадкой «нож» и взбиваем порядка минуты. Если смесь не густеет, значит, недостаточно масла. Влейте еще по ложке, не прекращая взбивание.

Шаг 3 из 7

На выходе получаем домашний майонез без яиц с идеальной устойчивой и кремовой структурой.


Шаг 4 из 7

Чистую капусту разрезаем кусками произвольного размера — опускаем в измельчитель с насадкой «нож» и дробим до мелких «хлопьев».

Шаг 5 из 7

К капустной нарезке бросаем предварительно ошпаренный и сразу облитый ледяной водой зеленый горошек.

Шаг 6 из 7

Щедро заправляем салат с капустой и горошком майонезом, пробуем. При необходимости солим и перчим.


Шаг 7 из 7

Подаем свежий салат с капустой и горошком самостоятельно или в качестве дополнения к мясным горячим блюдам и всевозможным гарнирам.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *