Салат с капустой и куриной грудкой

Салат с капустой и куриной грудкой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
108 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Курица
Блюдо
Салаты
Назначение
Легкий ужин

В сезон готовьте салат из молодой капусты. У нее нежные, наполненные влагой и яркие по цвету листья. Такая не подходит для маринования и соленья, а в свежем или отварном виде — что надо! Кроме того, ее можно заменить или сочетать с пекинской, красной, салатом Айсберг.

Чтобы ворох сохранил свежесть до самой подачи, блюдо формируйте по принципу американских коббов. В них нарезку не смешивают, а выкладывают отдельными сегментами. Выходит аккуратно, контрастно и привлекательно.

Ингредиенты

на
Белокочанная капуста
300 гр.
Куриное филе
300 гр.
Свежий огурец
100 гр.
Соевый соус
30 мл.
Белый хлеб
2 ломтя
Подсолнечное масло
30 мл.
Чеснок
1 зуб.
Соль, черный перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 7

Возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 7

Чем вкуснее приготовлена птица, тем аппетитнее сам микс.

Удобно заранее обжарить куриное мясо, остудить, подсушить хлебные сухари и уже перед непосредственным застольем нашинковать капусту и собрать весь салат.

Филе очищаем от пленок и жировых прослоек, нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 3 из 7

Прогреваем сковороду, на раскаленную поверхность вливаем постное масло с нейтральным ароматом любого сорта — секунд через 30, когда от попавшей капли воды жир начинает потрескивать, загружаем мясо.

Держим 3-5 минут при высокой температуре. Слегка румяним и добавляем соевый соус. Перемешиваем и, уменьшив нагрев, тушим следующие 7-10 минут.

Если соевый соус с высоким содержанием соли, дополнительно солить не нужно. Если с низким — бросьте еще и щепотку соли.

Снимаем с плиты и приправляем молотым черным перцем. Мясо перекладываем на тарелку и остужаем. Образовавшуюся темную и вкусно пахнущую жидкость сливаем в соусник (!) — подаем рядом и поливаем ею салат.


Шаг 4 из 7

У хлебных ломтей срезаем корки, мякиш делим кубиками — подсушиваем в духовке или на верхнем огне плиты с каплей растительного масла и раздавленным чесночным зубком.

Шаг 5 из 7

Чистую капусту шинкуем тонкой соломкой ножом или на терке-шинковке.

Шаг 6 из 7

Для сочности и свежести прибавляем огурец — рубим, например, пластинками. Отрываем листья петрушки. Перемешиваем с солью и перцем.


Шаг 7 из 7

В объемную миску первой перекладываем овощную смесь, по центру оставляем глянцевые кусочки мяса, а по окружности — сухарики. Подаем салат с капустой и куриной грудкой вместе с соевой заправкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *