Салат с капустой и куриной грудкой
В сезон готовьте салат из молодой капусты. У нее нежные, наполненные влагой и яркие по цвету листья. Такая не подходит для маринования и соленья, а в свежем или отварном виде — что надо! Кроме того, ее можно заменить или сочетать с пекинской, красной, салатом Айсберг.
Чтобы ворох сохранил свежесть до самой подачи, блюдо формируйте по принципу американских коббов. В них нарезку не смешивают, а выкладывают отдельными сегментами. Выходит аккуратно, контрастно и привлекательно.
Ингредиенты
на
Возьмите продукты по списку.
Чем вкуснее приготовлена птица, тем аппетитнее сам микс.
Удобно заранее обжарить куриное мясо, остудить, подсушить хлебные сухари и уже перед непосредственным застольем нашинковать капусту и собрать весь салат.
Филе очищаем от пленок и жировых прослоек, нарезаем кубиками среднего размера.
Прогреваем сковороду, на раскаленную поверхность вливаем постное масло с нейтральным ароматом любого сорта — секунд через 30, когда от попавшей капли воды жир начинает потрескивать, загружаем мясо.
Держим 3-5 минут при высокой температуре. Слегка румяним и добавляем соевый соус. Перемешиваем и, уменьшив нагрев, тушим следующие 7-10 минут.
Если соевый соус с высоким содержанием соли, дополнительно солить не нужно. Если с низким — бросьте еще и щепотку соли.
Снимаем с плиты и приправляем молотым черным перцем. Мясо перекладываем на тарелку и остужаем. Образовавшуюся темную и вкусно пахнущую жидкость сливаем в соусник (!) — подаем рядом и поливаем ею салат.
У хлебных ломтей срезаем корки, мякиш делим кубиками — подсушиваем в духовке или на верхнем огне плиты с каплей растительного масла и раздавленным чесночным зубком.
Чистую капусту шинкуем тонкой соломкой ножом или на терке-шинковке.
Для сочности и свежести прибавляем огурец — рубим, например, пластинками. Отрываем листья петрушки. Перемешиваем с солью и перцем.
В объемную миску первой перекладываем овощную смесь, по центру оставляем глянцевые кусочки мяса, а по окружности — сухарики. Подаем салат с капустой и куриной грудкой вместе с соевой заправкой.
Приятного аппетита!
Салат «Малахитовый браслет»
Пекинский салат из капусты с огурцом
Салат «Нежность» с курицей и черносливом
Диетический салат с курицей
Салат «Неженка» с курицей и яблоком
Салат «Оливье»
Салат из пекинской капусты с огурцом и беконом
Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
Салат «Радуга»
Салат «Невеста» с копченой курицей
Салат с маринованным имбирем, капустой и крабовыми палочками
Салат с апельсином и курицей
Как я быстро избавляюсь от горечи лука в салате
Нарезать лук и не заплакать — это искусство, открываю свои секреты
