Салат с рукколой и помидорами

Салат с рукколой и помидорами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
108 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Помидор Сыр
Блюдо
Салаты

Такой салат подают свежим, сразу после сборки — нет необходимости в длительной пропитке. Легкий, вкусный, сочетается с любыми гарнирами от круп, овощей до макаронных изделий и, конечно, с мясом, птицей, рыбой.

Для девичника и перекуса салат с рукколой и помидорами подойдет самостоятельно, для масштабного застолья — в качестве закуски, к горячим и приготовленным на гриле блюдам.

Если спешите, запросто перемешайте все ингредиенты с заправкой. Когда же требуется более аккуратная презентация, выложите на просторной тарелке контрастными кругами, как показано в этом рецепте.

Ингредиенты

на
Руккола
170 гр.
Помидоры (крупные)
2 шт.
Сыр Пармезан
20 гр.
Оливковое масло
30 мл.
Бальзамический уксус
20 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 6

Чтобы собрать салат-микс с помидорами и рукколой понадобятся продукты по списку. Крупных томатов достаточно двух, ориентируйтесь по размеру/весу. Выбирайте спелые, ароматные, крепкие, с тонкой кожицей и мясистых сортов.

Вялую, сухую, с изъянами рукколу сразу отбрасывайте — для салата без термической обработки важна свежесть овощей и растительности.

Шаг 2 из 6

Промываем помидоры и ветки рукколы в холодной воде, хорошенько споласкиваем, удаляем пыль, возможные остатки грунта, мелких насекомых. Особенно, если зелень-томаты прямо с грядки. У помидоров отрываем плодоножки.

Раскладываем на тканом или бумажном полотенце — сушим. Не мнем, чтобы нежная руккола не поникла раньше времени.

Шаг 3 из 6

Разрезаем томаты пополам, удаляем грубые места роста плодоножек и шинкуем тонкими (примерно 3 мм) дольками.

Черри и слишком мелкие можно нарезать кружками, четвертинками. На самом деле, способ нарезки не имеет принципиального значения — смело действуйте по наитию, вдохновению.

Шаг 4 из 6

На плоской тарелке диаметром 24 см сперва выкладываем чистую и просушенную рукколу. Затем на «подушке» из растительности внахлест и по кругу размещаем томатные кусочки. Тремя дольками заполняем свободную серединку.

Шаг 5 из 6

Посыпаем полуфабрикат сыром Пармезан, из семейства Пекорино или другим по вашему желанию.

Зрелые сорта трем почти прозрачными слайсами или стружкой, мягкие —крошим, упругие рассольные — нарезаем произвольно.

Шаг 6 из 6

Заправка для салата из рукколы с помидорами состоит из натурального уксуса, оливкового масла, соли и острого перца.

Собственный выразительный горчичный, с остринкой привкус рукколы позволяет обойтись минимальным набором приправ. Посыпаем-поливаем. Все!

Простой в приготовлении и одновременно универсальный свежий салат с рукколой и помидорами тут же подаем к столу. Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *