Салат с сухариками и курицей
Большая порция салата с сухариками и курицей насытит, надолго погасит чувство голода и в полной мере заменит обед. Его можно подать в виде салата-коктейля, разложив по прозрачным порционным емкостям, как закуску.
Если есть желание, хлебные сухарики приготовьте сами — подсушите на сковороде или в духовке с вашими любимыми специями/травами. Проще использовать покупные: один в один по размеру, соленые, ароматные и воздушные. Тем более что выбор в супермаркетах велик: ржаные, кукурузные, пшеничные — на ваше усмотрение.
Ингредиенты
на
Чтобы собрать салат с сухариками и курицей в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Иногда его готовят с копченой куриной грудкой, я же предлагаю снизить насыщенный вкус (сухарики и сами по себе приправлены) – отварить, оставить филе более нежным, постным и нейтральным.
Уточню по поводу огурцов. Рекомендую маринованные или консервированные, но не квашеные, соленые/бочковые — первые дают хруст, резкость, остроту и свежесть, вторые через некоторое время пускают запах брожения.
Чистое филе курицы нарезаем кубиками примерно одинакового размера: где-то в 1,5 см по стороне. Если нужно, предварительно уберите жировые прослойки и пленку. Одновременно моем и выкладываем на полотенце салатные листья, сушим.
Опускаем куриные кусочки в подсоленный кипяток. Можно бросить горошины перца, лавровый лист, коренья — в произвольном порядке.
Повторно кипятим, уменьшаем огонь и варим птицу под крышкой 15-20 минут. Вылавливаем шумовкой и остужаем.
Параллельно отвариваем яйцо вкрутую (минут 8). Очистив, рубим кубиками — таким же калибром делим маринованные огурчики.
К нарезке добавляем хлебные сухарики, сочную отварную курицу, майонез — перемешиваем, при необходимости солим и перчим. Обязательно снимите пробу.
Укладываем салат с сухариками им курицей, чередуя с листьями латука. Сверху посыпаем тертым сыром.
Подаем готовый салат к столу. Долгой пропитки этой аппетитной закуске не требуется: приправили, выложили в тарелку и можно сразу угощать.
Приятного аппетита!
