Салат с тунцом и рукколой

Салат с тунцом и рукколой
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
118 ККал
Время приготовления:
2 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Тунец
Кухонная техника
На сковороде гриль

Тунец – рыба популярная в мировой кулинарии. Его едят сырым, жареным, консервированным. Среди гурманов мясо тунца ценится за его «нерыбный» вкус. Из-за этого часто данную рыбку называют «морской говядиной».

Уникальность тунца не только в его исключительной полезности, в его мясе никогда не бывает паразитов! Поэтому его можно употреблять в сыром и полуготовом виде.

В приготовлении стейка из тунца есть свои нюансы. Очень важно не передержать его на огне, иначе мясо получится сухим и невкусным. В середине стейка оно должно остаться розовым.

Ингредиенты

на
Стейк тунца
1 шт.
Оливковое масло
3 ст.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Перепелиные яйца
4 шт.
Салатная зелень
1 горсть(и).
Лимон
0.5 шт.
Помидор свежий
1 шт.
Бальзамический соус-крем
по вкусу
Кунжутное семя
0.5 ч.л.
Мед жидкий
1 ч.л.
Молотый черный перец
1 щеп.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Перепелиные яйца заранее отвариваю. В качестве зелени для салата подойдет руккола, ромен, латук, листовой салат, корн, айсберг, мангольд, фризе или любой микс.

Шаг 2 из 10
Филе рыбы

Так как тунец чаще всего можно приобрести в замороженном виде, размораживаю его на верхней полке холодильника. Присыпаю щепоткой соли и оставляю на 30 минут.

Шаг 3 из 10
Просушивание

Филе перед обжариванием просушиваю от лишней влаги бумажным полотенцем.


Шаг 4 из 10
Смазывание маслом

Смазываю стейк смесью из 1 ст.л. оливкового и растопленного сливочного масла.

Шаг 5 из 10
Обжаренный тунец

Сковороду-гриль разогреваю на сильном огне. Перекладываю стейк, обжариваю по 40 секунд с каждой стороны. Снимаю рыбу со сковороды на доску и даю время ей «отдохнуть».

Шаг 6 из 10
Нарезка

Затем нарезаю ломтиками шириной до 1 см.


Шаг 7 из 10
Рукола на блюде

Собираю порционный салат. Для этого на блюдо выкладываю «подушку» из салатной зелени.

Шаг 8 из 10
Выкладка помидоров, рыбы и яиц

Раскладываю половинки перепелиных яиц, дольки помидоров. В центр выкладываю нарезку тунца и поливаю салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, молотого черного перца и меда. По желанию в заправку можно добавить немного зернистой горчицы. Посыпаю салат кунжутом и сбрызгиваю капелькой бальзамика.

Шаг 9 из 10
Готовый салатик

Тунец, приготовленный на гриле, великолепен сам по себе. Салатная зелень служит в блюде достойным дополнением этого королевского продукта.


Шаг 10 из 10
Салат с жареным тунцом и руколой

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (2)
Евгения
11 месяцев назад
Ответить

Ну всё, слюнки аж побежали…. Люблю тунца в любом виде и сочетании. Уже хочу приготовить этот салат. Но вот возник такой вопрос. Сковорода-гриль обязательна должна быть для обжаривания рыбы или можно и на любой антипригарной обжарить так же по 40 секунд?!

Елена Гапкалова
11 месяцев назад
Ответить

Рыбу обжарить можно на любой сковороде, главное не предержать.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *