Салат с тунцом и рукколой

Салат с тунцом и рукколой
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
118 ККал
Время приготовления:
2 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Тунец
Кухонная техника
На сковороде гриль

Тунец – рыба популярная в мировой кулинарии. Его едят сырым, жареным, консервированным. Среди гурманов мясо тунца ценится за его «нерыбный» вкус. Из-за этого часто данную рыбку называют «морской говядиной».

Уникальность тунца не только в его исключительной полезности, в его мясе никогда не бывает паразитов! Поэтому его можно употреблять в сыром и полуготовом виде.

В приготовлении стейка из тунца есть свои нюансы. Очень важно не передержать его на огне, иначе мясо получится сухим и невкусным. В середине стейка оно должно остаться розовым.

Ингредиенты

на
Стейк тунца
1 шт.
Оливковое масло
3 ст.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Перепелиные яйца
4 шт.
Салатная зелень
1 горсть(и).
Лимон
0.5 шт.
Помидор свежий
1 шт.
Бальзамический соус-крем
по вкусу
Кунжутное семя
0.5 ч.л.
Мед жидкий
1 ч.л.
Молотый черный перец
1 щеп.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Перепелиные яйца заранее отвариваю. В качестве зелени для салата подойдет руккола, ромен, латук, листовой салат, корн, айсберг, мангольд, фризе или любой микс.

Шаг 2 из 10
Филе рыбы

Так как тунец чаще всего можно приобрести в замороженном виде, размораживаю его на верхней полке холодильника. Присыпаю щепоткой соли и оставляю на 30 минут.

Шаг 3 из 10
Просушивание

Филе перед обжариванием просушиваю от лишней влаги бумажным полотенцем.


Шаг 4 из 10
Смазывание маслом

Смазываю стейк смесью из 1 ст.л. оливкового и растопленного сливочного масла.

Шаг 5 из 10
Обжаренный тунец

Сковороду-гриль разогреваю на сильном огне. Перекладываю стейк, обжариваю по 40 секунд с каждой стороны. Снимаю рыбу со сковороды на доску и даю время ей «отдохнуть».

Шаг 6 из 10
Нарезка

Затем нарезаю ломтиками шириной до 1 см.


Шаг 7 из 10
Рукола на блюде

Собираю порционный салат. Для этого на блюдо выкладываю «подушку» из салатной зелени.

Шаг 8 из 10
Выкладка помидоров, рыбы и яиц

Раскладываю половинки перепелиных яиц, дольки помидоров. В центр выкладываю нарезку тунца и поливаю салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, молотого черного перца и меда. По желанию в заправку можно добавить немного зернистой горчицы. Посыпаю салат кунжутом и сбрызгиваю капелькой бальзамика.

Шаг 9 из 10
Готовый салатик

Тунец, приготовленный на гриле, великолепен сам по себе. Салатная зелень служит в блюде достойным дополнением этого королевского продукта.


Шаг 10 из 10
Салат с жареным тунцом и руколой

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Евгения
6 месяцев назад
Ответить

Ну всё, слюнки аж побежали…. Люблю тунца в любом виде и сочетании. Уже хочу приготовить этот салат. Но вот возник такой вопрос. Сковорода-гриль обязательна должна быть для обжаривания рыбы или можно и на любой антипригарной обжарить так же по 40 секунд?!

Елена Гапкалова
6 месяцев назад
Ответить

Рыбу обжарить можно на любой сковороде, главное не предержать.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *