Салат с тунцом и рукколой

Подготавливаю необходимые продукты. Перепелиные яйца заранее отвариваю. В качестве зелени для салата подойдет руккола, ромен, латук, листовой салат, корн, айсберг, мангольд, фризе или любой микс.

Так как тунец чаще всего можно приобрести в замороженном виде, размораживаю его на верхней полке холодильника. Присыпаю щепоткой соли и оставляю на 30 минут.

Филе перед обжариванием просушиваю от лишней влаги бумажным полотенцем.

Смазываю стейк смесью из 1 ст.л. оливкового и растопленного сливочного масла.

Сковороду-гриль разогреваю на сильном огне. Перекладываю стейк, обжариваю по 40 секунд с каждой стороны. Снимаю рыбу со сковороды на доску и даю время ей «отдохнуть».

Затем нарезаю ломтиками шириной до 1 см.

Собираю порционный салат. Для этого на блюдо выкладываю «подушку» из салатной зелени.

Раскладываю половинки перепелиных яиц, дольки помидоров. В центр выкладываю нарезку тунца и поливаю салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, молотого черного перца и меда. По желанию в заправку можно добавить немного зернистой горчицы. Посыпаю салат кунжутом и сбрызгиваю капелькой бальзамика.

Тунец, приготовленный на гриле, великолепен сам по себе. Салатная зелень служит в блюде достойным дополнением этого королевского продукта.

Приятного аппетита!