Салат с вешенками и шпинатом

Салат с вешенками и шпинатом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
74 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой

Салат с вешенками и шпинатом простой в приготовлении, при этом невероятно вкусный. Благодаря маринаду на основе специй и грибному соку выходит оригинальная заправка. За счет нее салат получается очень сочным, вешенки имеют вкус маринованных грибов. Для красочности и свежести микс дополняется помидорами, лучше взять миниатюрные черри.

Такой салат можно подавать ко вторым блюдам или самостоятельно.

Ингредиенты

на
Вешенки
350 г
Шпинат
250 г
Лук-порей
80 г
Помидоры черри
120 г
Оливковое масло
4 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Орегано сушеный
1 ч.л.
Базилик сушеный
1 ч.л.
Горчица зерновая
2 ч.л.
Сок лайма
3 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продуктовый набор

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10
Грибы

Вешенки тщательно вымойте под проточной водой, нарежьте кусками произвольной формы. Сильно мелко нарезать грибы не нужно, поскольку во время жарки они уменьшатся в размере примерно вдвое, для салата подойдет крупная или средняя нарезка.

Шаг 3 из 10
Специи на сковороде

На плиту установите сковороду, внутрь влейте масло. Разогрейте на небольшом огне. Зубочки чеснока нарежьте пластинками, уложите в горячее масло. Туда же всыпьте сухой базилик и орегано, добавьте зерновую горчицу, выдавите сок из лайма. Все перемешайте. Обжаривайте не более минуты.


Шаг 4 из 10
Обжарка вешенок

К пряному составу закиньте вешенки, сковороду накройте крышкой, чтобы они пустили сок. Пряности вместе с грибным соком образуют маринад, который и будет заправкой для салата. Грибы тушите в жидкости на небольшом огне примерно 3 минуты, периодически перемешивая.

Шаг 5 из 10
Листочки шпината

Шпинат ополосните. Мелкие листочки оставьте в целом виде, а крупные — нарежьте или порвите руками. Сильно мелко нарезать шпинат не нужно, листья должны оставаться пышными.

Шаг 6 из 10
Лук-порей

Лук-порей нарежьте полосками, добавьте к шпинату.


Шаг 7 из 10
Жареные грибы

Вешенки вместе с маринадом перекиньте в миску к остальным ингредиентам. Перемешивайте смесь на протяжении нескольких минут, пока листья шпината не впитают в себя часть маринада.

Шаг 8 из 10
Помидоры

Черри разрежьте на две или четыре части, в зависимости от их величины. Добавьте их в салатник.

Шаг 9 из 10
Салат с вешенками, помидорами и шпинатом

Салат со шпинатом, вешенками и помидорами черри выложите на плоское блюдо, присыпьте кунжутом. Перед подачей его можно 10 минут охладить в холодильнике.


Шаг 10 из 10
Подача салата к столу

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *