Салат с яичными блинчиками и курицей
Соединим в одном блюде постную отварную курицу, нежный блинчик-омлет, хрустящие листья Айсберга, ароматный базилик и свежие сезонные овощи. Приправим каплей растительного масла с тонизирующим лимонным соком, добавим по щепотке соли с перцем и сразу подадим живописный ворох к столу. Вкусный, многофактурный и не оставляющий чувства тяжести салат с яичными блинчиками и курицей для любителей полезного рациона.
Ингредиенты
наВозьмите указанные в рецепте продукты.
Куриное филе предварительно отварите в подсоленном кипятке (можно с травами и кореньями), остудите, не вынимая из бульона. Мясо получится сочным и мягким.
Зелень, овощи, салатные листья моем и сушим на бумажной или тканной салфетке. Яйцо, вбив в глубокую плошку, взбалтываем с солью и молотым перцем до однородности. Полностью соединяем желток с белком.
По желанию можно влить немного молока или добавить ложку сметаны — все то, что обычно входит в состав омлетов. Сухие компоненты (мука, крахмал), как правило, не вводят.
Выливаем яичную смесь на раскаленную и смазанную постным маслом поверхность сковороды — проворачиваем, заполняя всю площадь. Выпекаем пару минут тонкий блин и сразу снимаем с огня, чтобы не пересушить.
Сворачиваем блин из яйца рулетом и нарезаем поперек. Можно просто разрезать лапшой: узкой, широкой — как больше нравится. Холодное мясо птицы разрываем по волокнам.
Подготовительный этап закончен, приступаем к сборке салата. На просторной тарелке первыми раскладываем «лоскуты» салатных листьев. Более-менее равномерно разбрасываем кусочки овощей: помидора и огурца.
Если любите поострее, прибавьте нашинкованный полукольцами репчатый лук или измельчите зубок чеснока.
Затем по всему периметру укладываем курицу и омлет, сбрызгиваем соком лимона, маслом, солим и перчим по вкусу.
Украсив базиликом или другой зеленью, подаем салат с яичными блинчиками и курицей к столу.
Приятного аппетита!
сварите куриный бульон и заправьте его этим салатом