Салат с жареной картошкой

Чтобы приготовить салат с жареной картошкой в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Для жарки используем оливковое или подсолнечное рафинированное масло (можно другую разновидность постного).

Картофель в этом рецепте жарим по принципу швейцарского рёсти или рёшти, очень похожего на деруны-драники, то есть трем или шинкуем тонкой соломкой. Такая нарезка быстро румянится снаружи и размягчается внутри, поэтому времени уходит минимум.

Предварительно в подсоленном кипятке отварите куриное филе (минут 20-30), а также яйца вкрутую (минут 8-10).

Очистив, картофельные клубни шинкуем почти прозрачными, гибкими и очень тонкими полосками/соломкой. Можно воспользоваться овощечисткой или другими кухонными гаджетами.

Ворох выкладываем на бумагу, убираем лишнюю влагу (держим несколько минут). Параллельно прогреваем сковороду на верхнем огне.

На раскаленную поверхность выливаем растительное масло, через полминуты загружаем картошку-стружку. Приправляем солью и перцем. Поддерживаем высокую температуру, иногда переворачиваем.

Жарим до румянца минут 7. Пробуем. Затем картошку снова перемещаем на бумагу, удаляем лишний жир.

Переходим к сборке салатного микса. Короткими брусками рубим крепкие маринованные огурцы, в произвольном порядке разрываем вареную курицу (не мельчим), а также измельчаем перья молодого зеленого лучка. Перемешиваем, по вкусу солим и перчим.

Если считаете, что нужен майонез или соус, добавьте. На мой взгляд, сочности и калорий достаточно.

Горкой и по центру тарелки насыпаем курицу с огурцами и луком, а по окружности заполняем жареной картошкой. Сверху дополняем листьями латука и яичными кружками (дольками, половинками — на выбор).

Подаем питательный и вкусный салат с жареной картошкой и курицей к столу.

Приятного аппетита!