Салат с жареными грибами и курицей

Салат с жареными грибами и курицей
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
128 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Шампиньоны
Блюдо
Салаты

Вкусный многокомпонентный салат из куриного филе и шампиньонов одинаково хорош для повседневного рациона и праздничного стола. Запросто заменяет гарнир, легкий обед и уместно дополняет хлебосольное застолье. Можно подать как в больших салатниках, так и порционных емкостях или в виде удобной закуски — в тарталетках.

Ингредиенты

на
Куриное филе
300 гр.
Шампиньоны
250 гр.
Свежий огурец
100 гр.
Яйца
2 шт.
Репчатый лук
50 гр.
Салат Айсберг
50 гр.
Растительное масло
30 мл.
Майонез
50 гр.
Соль, черный перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления салата с жареными грибами и курицей возьмите продукты по списку. Проще всего использовать универсальные шампиньоны: мясистые, упругие, с деликатным ароматом. И постное филе птицы, только заранее отварите его в подсоленном кипятке с кореньями и травами, остудите в бульоне — мясо останется сочным и нежным. Также вкрутую отварите и остудите яйца.

Шаг 2 из 7
жарка шампиньонов

Грибы тщательно промойте от грунта, выложите на бумагу и просушите. Затем покрошите не слишком мелко, чтобы в закуске чувствовались грибные кусочки и по вкусу, и по текстуре.

Прогрейте сковороду, влив постное масло любой разновидности, через полминуты загрузите грибную нарезку — иногда помешивайте и выпаривайте образовавшуюся влагу полностью.

Шаг 3 из 7
румяные грибы

Когда жидкость уйдет, подрумяньте минуту-две шампиньоны до легкого золотистого оттенка. Не дайте подгореть. Охладите при комнатной температуре.

Если хотите получить более промасленный, жирный вариант микса, обжарьте и лук. Для тех, кто любит свежесть, остроту, рекомендую репчатый лук добавлять сырым.


Шаг 4 из 7
огурцы и салатные листья

Чистые листья хрустящего Айсберга порвите руками небольшими фрагментами. Эти листья не теряют сок, остаются «звонкими» после заправки и рядом с теплыми продуктами, поэтому их так часто используют в фастфудах для бургеров и прочих бутербродов.

Кубиками нарежьте огурец и чуть мельче — луковицу.

Шаг 5 из 7
яйца и мясо

По волокнам разберите холодное отварное филе курицы, натрите или порубите яйца.

Шаг 6 из 7
заправка салата

Последними прибавьте остуженные грибы, майонез, посолите и поперчите — перемешайте снизу доверху, попробуйте.


Шаг 7 из 7
праздничный салат из курицы с шампиньонами

Подавайте салат с жареными шампиньонами и курицей под веткой яркой зелени. Долгая пропитка не нужна — заправили и сразу на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Алексей
2 года назад
Ответить

Мы в этом салате заместо курицы практикуем использовать говядину, баранину. Вкусовая гамма не сколько не меняется. Он становиться более сытным. Ну и как всегда по больше зелени. Грибы обжариваем до золотистой корочки, пока не пойдет запах, самих жареных грибов.

Алексей, с бараниной — хорошо,сытно и основательно:)Но на любителя, а курица для всех, без специфики.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *