Салат «Табуле» с булгуром
«Табуле» — знаменитый салат арабской кухни. В классическом варианте основным ингредиентом является булгур, но и с кус-кусом получается не менее вкусно.
Блюдо готовится совсем просто и выходит очень сытным, но при этом легким, ведь в нем большое количество зелени и овощей. Очень ароматный, благодаря травам и чесноку, с легкой кислинкой от лимонного сока, с огуречной свежестью — это и салат, и закуска, и гарнир.
Ингредиенты
наПодготовим ингредиенты. Вместо помидоров черри можно взять два обычных томата среднего размера. Но с черри, особенно разноцветными, салат заиграет яркими красками!
Для варки булгура доведите до кипения нужное количество воды и сварите крупу согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито и дайте немного остыть.
Пока крупа варится и остывает, подготовьте ароматную основу для нее: мелко нарежьте листья петрушки и мяты, а также чеснок. Если чесночный зубчик мелкий, добавьте еще один.
Переложите все в подходящую глубокую миску, добавьте кориандр и черный молотый перец.
Немного остывший, но все еще теплый булгур насыпьте в миску к ароматным травам и чесноку, выдавите лимонный сок. Все перемешайте, накройте миску и оставьте булгур пропитываться ароматами и вкусами.
А пока это происходит, подготовьте овощи: огурцы нарежьте полумесяцами.
Помидорки черри, в зависимости от их размера, разрежьте пополам или на четвертинки.
Переложите нарезанные овощи к булгуру, заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу, все перемешайте. Арабский салат готов к подаче на стол.
На родине «Табуле» подавать блюдо принято на листьях салата. Но можно переложить его на красивую тарелку или сервировать в порционную посуду, дополнительно присыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
«Табуле» – блюдо вегетарианское, а также подойдет тем, кто соблюдает пост. И, конечно, этот салат станет отличным гарниром к мясу.
Если честно ничего не понимаю в арабской кухне , но после приготовления такого салата сразу же начала углубляться в культуру еды арабов! Салат получился просто восхитительный , а самое главное ингредиенты можно менять на свой вкус
Мне очень приятно, спасибо большое!