Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Только по одному названию можно определить, что данное блюдо относится к грузинской кухне, которая всегда славилась своими насыщенными и запоминающими вкусами. Богатый состав салата «Тбилиси» делает его очень сытным и питательным, он вполне способен заменить полноценный прием пищи.
Порции ингредиентов, при желании, можно варьировать, а вот менять их на другие продукты не стоит, чтобы салат не утратил свою оригинальность. По классике основными составляющими являются говядина, красная фасоль и овощи. Резкости блюду придает красный лук, а перец чили наполняет остротой. Количество перца используйте исключительно по вкусу. Также в салат обязательно добавляются специи — это ароматный чеснок и сухая приправа хмели-сунели. Заправляется он растительным маслом и уксусом (лучше взять винный).
Немного постояв в холодильнике, смесь овощей насквозь пропитывается чесночным ароматом и пряным вкусом. Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной получается настолько аппетитным, что вряд ли кто-то сдержится его попробовать и окунуться в атмосферу солнечной Грузии!
Ингредиенты
на
Подготовьте все продукты по списку. Заранее отварите говядину в чуть подсоленной воде до полной готовности. Примерное время варки составляет 60 минут.
Фасоль из банки откиньте на дуршлаг, обдайте проточной водой, чтобы избавить ее от клейкого маринада. Оставьте так на время, чтобы стекла вся жидкость. После перекиньте консервированные бобовые в салатник, где будете смешивать все компоненты.
С головки красного лука снимите верхнюю шелуху. Овощ ополосните, настрогайте тонкими полукольцами, добавьте к фасоли.
Перец болгарский разделите на две части, соскоблите все семечки внутри, также отрежьте толстые прожилки. Мякоть нарежьте короткой соломкой.
Очищенные ядра орехов раздробите ножом на более мелкие кусочки, закиньте на сухую сковороду, установленную на огонь. Слегка подсушите, чтобы они в полной мере раскрыли свой вкус.
Орехи полностью остудите, затем перекиньте к основному составу.
Кинзу сполосните под струей прохладной воды, после высушите на полотенце. Зелень меленько накрошите, закиньте в салат.
Чесночные зубчики нарежьте мелко ножом или пропустите их через специальный пресс. Измельченный чеснок тоже сгрузите в емкость с содержимым.
Остывшую говядину нарежьте полосками, добавьте к основному составу.
Салат присыпьте солью по вкусу, приправьте хмели-сунели. Перец чили измельчите ножом, дополните им все ингредиенты в салатнике, исходя из собственного вкуса.
Уксус соедините с растительным маслом, полученной заправкой полейте блюдо.
Далее смесь старательно перемешайте, загрузите на полчаса в холодильник, чтобы салат «Тбилиси» охладился.
Винегрет без картошки
Салат «Мимоза» без картошки
Салат «Невеста» с копченой курицей
Салат «Нежность» с ветчиной
Закуска из свеклы с чесноком
Салат с моцареллой и помидорами
Грузинский овощной салат с грецкими орехами
Классический винегрет с горошком
Салат «Коул Слоу»
Салат с ветчиной и консервированной фасолью
Салат из капусты кольраби
Салат «Неженка» с курицей и яблоком
Постный томатный суп с фасолью
Оссобуко
Салат из свежих огурцов и помидоров с моцареллой
Гречневая лапша с говядиной и овощами
Итальянский салат «Капрезе»
Салат с фунчозой и овощами
Салат с фасолью и крабовыми палочками
Салат с крабовыми палочками и перцем болгарским
Салат из консервированной сардины
Салат из свежей молодой капусты с уксусом
Салат «Оливье» без майонеза с йогуртом и курицей
Говядина на пару в мультиварке
Как в условиях самоизоляции отучить себя постоянно заглядывать в холодильник
9 эффективных продуктов против отечности: что может помочь?
Салат Тбилиси конечно оригинальный. Но с сегодняшними ценами не всем по карману. Можно ли заменить говядину чем-то ещё? Или же вкус изменится до неузнаваемости?
Нет такого блюда в грузинской кухне! И не надо прикрываться Грузией. Я коренная тбилиская грузинка — мы такое не готовим и есть не будем.
Говядину с фасолью в Грузии не смешают и уж тем более в салате. Ознакомьтесь с нашей кухней нормально — поймёте почему.
Обидно, готовят непонятно что и пиарят нашей культурой. Имейте уважение!