Сало с чесноком через мясорубку
Сало с чесноком через мясорубку – простая и вкусная закуска, которая готовится за считанные минуты. Она идеально дополнит порцию горячего борща с зеленым или репчатым луком, с горчицей и ржаным хлебом. Принято считать, что сало с чесноком — зимняя закуска, однако ярые поклонники хранят в холодильнике баночку с ней круглый год.
Чтобы получить более яркий и богатый вкус, можно использовать самые разные специи. Например: черный и душистый молотый перец, копченую или обычную паприку, сушеную измельченную аджику, уцхо-сунели.
Ингредиенты
на
Замороженное соленое сало лучше достать из морозилки заранее, чтобы оно успело чуть оттаять. Сильно размораживать его не нужно, так как будет тяжело перекручивать через мясорубку. То есть сало должно оставаться плотным и подмороженным.
Зубчики чеснока очистить от шелухи. Веточки укропа промыть проточной водой, затем разложить на полотенце или салфетке, чтобы лишняя влага ушла.
Ножом с острым тонким лезвием разрезать большой кусок сала на несколько кусочков, подходящих по размеру для перекручивания на мясорубке. Кожу срезать. Кстати, можно взять сало с небольшой мясной прослойкой, которая называется прорезь.
С помощью ручной или электрической мясорубки перекрутить кусочки сала, чередуя их с зубчиками чеснока.
В самом конце можно добавить веточки свежей зелени прямо в отсек мясорубки – таким образом, будет проще удалить остатки сала, которые находятся внутри приспособления. Также можно перекрутить в самом конце кусочек ржаного хлеба – получится уже готовая закуска.
Специи можно добавить на этом же этапе. В рецепте используется в основном паприка: молотая и щепотка копченой. В итоге закуска приобретет не только характерный привкус и аромат, но и красноватый оттенок. Если хочется получиться пикантный вкус, специй нужно добавить больше.
Теперь все хорошенько перемешать и переложить сало с чесноком в небольшой пищевой контейнер или банку. Так как сразу после перекручивания закуска будет мягкой, как подтаявшее масло, лучше перед подачей ее поставить в холод минут на 15-20. Да и в дальнейшем хранить ее нужно в холодильнике.
Оригинальной будет подача на кусочках хлеба или же в небольшой пиале. Небольшое количество ароматного сала можно даже добавить в борщ – блюдо станет более наваристым, сытным и приобретет характерный аромат.
Сырая аджика на зиму
Сухая аджика
Зеленая аджика
Креветки в микроволновке
Кабачки в кляре с чесноком на сковороде
Чесночные гренки из черного хлеба на сковороде
Творог с чесноком и зеленью
«Тещин язык» из кабачков
Жареные баклажаны с чесноком и помидорами
Хумус из нута в домашних условиях
Закуска из помидоров с чесноком и зеленью
Хе из толстолобика
Какие алкогольные напитки обязательно стоит попробовать: ТОП-6 из разных стран
С чем нельзя мешать алкоголь
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
Тест: только настоящий гурман сможет отгадать эти соусы по ингредиентам!
Сало с чесноком наверное самая вкусная из самых простых закусок. Только я паприку и укроп не добавляю. А вот перец молотый добавляю. При чем тот, который сама на мельничке мелю — он ароматнее и сало получается тоже ароматнее. Съедается такая закуска очень быстро)
Давно искала рецеп такого сала, только паприку не очень люблю. Можно ли её чем- то заменить, другими пряностями? Не испортится вкус?
Конечно, Вы можете взять свои любимые специи. Универсальный вариант — немного черного молотого перца. Комментатор выше советует добавлять именно свежемолотый перец и я полностью с ним согласна — аромат ни с чем не сравнить. Но стоит быть внимательными с количеством.
Спасибо напомнили рецепт закуски из сала. Прочитала и подумала, что именно это я и хочу.