Сальтисон из курицы

Сальтисон из курицы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
164 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Кухонная техника
Кухонная плита

Это, наверное, один из самых любимых моих рецептов из детства. Такой сальтисон готовили только по праздникам, чаще всего на Новый год, Рождество и Пасху. Честно скажу, не помню, в чем его варили и как, но сейчас я адаптировала рецепт под современные условия, и очень удобно это делать, как оказалось, в пищевой пленке.

Готовится эта вкуснейшая закуска действительно просто. Она гораздо полезнее покупных колбас и мяса, так что я рекомендую попробовать приготовить хотя бы раз.

Ингредиенты

на
Куриные окорочка
2 шт.
Желатин
15 г
Соль, перец
по вкусу
Приправа для курицы
по желанию
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Курицу помойте под проточной водой, обсушите.

Покупайте достаточно крупные окорочка, они с жирком и сальтисон не будет сухим. Кстати, готовить его из куриной грудки не рекомендуется, поскольку готовая закуска точно будет суховатой.

Шаг 2 из 10
Измельченное мясо

Аккуратно снимите кожу с окорочков. Срежьте мясо с костей, нарежьте его мелким кубиком, сложите в удобную глубокую миску.

Шаг 3 из 10
Приправы и желатин

Посолите и поперчите окорочка по своему вкусу, при желании можно добавить любимую приправу для птицы. Желатин добавляется согласно инструкции, только в нашем случае не на количество воды, а на вес мяса.


Шаг 4 из 10
Однородная масса

Хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки покрылись желатином.

Шаг 5 из 10
Куриная кожа

Разложите на ровной поверхности кусок пищевой пленки, выложите на него куриную кожу внутренней стороной вверх. Ее можно немного посолить и поперчить.

Шаг 6 из 10
Выкладка курицы

На середину выложите куриное мясо, аккуратно приподнимите ближний край пленки, постарайтесь, чтобы концы кожи соприкасались. Сверните в рулет.


Шаг 7 из 10
Сворачивание

Замотайте заготовку в несколько слоев пленки. Завяжите бока. Чем меньше будет пленки, тем больше вероятность, что она лопнет во время варки.

Шаг 8 из 10
Варка

Выложите сальтисон в небольшую кастрюльку. Залейте водой так, чтобы она слегка его покрывала. Воду нужно немного посолить. Как только закипит, сделайте самый тихий огонь, чтобы вода еле-еле булькала. Варите рулет минут 40-50, зависит от его толщины.

Спустя время слейте воду, если внутри заготовки много жидкости – проколите пленку и слейте все лишнее. Остудите рулет, отправьте в холодильник под пресс на ночь.

Шаг 9 из 10
Сальтисон из курицы в домашних условиях

Дальше нужно срезать пленку, нарезать сальтисон на порции и подавать с любимым соусом, свежей зеленью, овощами и хлебушком.


Шаг 10 из 10
Сальтисон с соусом на закуску

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
vika62
6 месяцев назад
Ответить

Очень хороший рецепт и простой. Главное, что всё натуральное., без всяких вредных добавок и красителей. Я готовлю ещё из куриного фарша, тоже очень вкусно получается, но желатин не добавляю. Нужно будет приготовить по вашему рецепту.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *