Сальтисон из курицы

Сальтисон из курицы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
164 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Это, наверное, один из самых любимых моих рецептов из детства. Такой сальтисон готовили только по праздникам, чаще всего на Новый год, Рождество и Пасху. Честно скажу, не помню, в чем его варили и как, но сейчас я адаптировала рецепт под современные условия, и очень удобно это делать, как оказалось, в пищевой пленке.

Готовится эта вкуснейшая закуска действительно просто. Она гораздо полезнее покупных колбас и мяса, так что я рекомендую попробовать приготовить хотя бы раз.

Ингредиенты

на
Куриные окорочка
2 шт.
Желатин
15 г
Соль, перец
по вкусу
Приправа для курицы
по желанию
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Курицу помойте под проточной водой, обсушите.

Покупайте достаточно крупные окорочка, они с жирком и сальтисон не будет сухим. Кстати, готовить его из куриной грудки не рекомендуется, поскольку готовая закуска точно будет суховатой.

Шаг 2 из 10
Измельченное мясо

Аккуратно снимите кожу с окорочков. Срежьте мясо с костей, нарежьте его мелким кубиком, сложите в удобную глубокую миску.

Шаг 3 из 10
Приправы и желатин

Посолите и поперчите окорочка по своему вкусу, при желании можно добавить любимую приправу для птицы. Желатин добавляется согласно инструкции, только в нашем случае не на количество воды, а на вес мяса.


Шаг 4 из 10
Однородная масса

Хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки покрылись желатином.

Шаг 5 из 10
Куриная кожа

Разложите на ровной поверхности кусок пищевой пленки, выложите на него куриную кожу внутренней стороной вверх. Ее можно немного посолить и поперчить.

Шаг 6 из 10
Выкладка курицы

На середину выложите куриное мясо, аккуратно приподнимите ближний край пленки, постарайтесь, чтобы концы кожи соприкасались. Сверните в рулет.


Шаг 7 из 10
Сворачивание

Замотайте заготовку в несколько слоев пленки. Завяжите бока. Чем меньше будет пленки, тем больше вероятность, что она лопнет во время варки.

Шаг 8 из 10
Варка

Выложите сальтисон в небольшую кастрюльку. Залейте водой так, чтобы она слегка его покрывала. Воду нужно немного посолить. Как только закипит, сделайте самый тихий огонь, чтобы вода еле-еле булькала. Варите рулет минут 40-50, зависит от его толщины.

Спустя время слейте воду, если внутри заготовки много жидкости – проколите пленку и слейте все лишнее. Остудите рулет, отправьте в холодильник под пресс на ночь.

Шаг 9 из 10
Сальтисон из курицы в домашних условиях

Дальше нужно срезать пленку, нарезать сальтисон на порции и подавать с любимым соусом, свежей зеленью, овощами и хлебушком.

Шаг 10 из 10
Сальтисон с соусом на закуску

Приятного!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (1)
vika62
2 года назад
Ответить

Очень хороший рецепт и простой. Главное, что всё натуральное., без всяких вредных добавок и красителей. Я готовлю ещё из куриного фарша, тоже очень вкусно получается, но желатин не добавляю. Нужно будет приготовить по вашему рецепту.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте