Самса из слоеного теста с фаршем

Самса из слоеного теста с фаршем
Порций:
13 человек
Калорийность на 100 гр.:
293 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Слоеное тесто Фарш
Блюдо
Самса
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
Духовка

Аппетитные пирожки-треугольники с мясной начинкой (самса) проще всего сформировать и испечь из покупного теста. Например, идеален слоеный полуфабрикат. Легкая, хрупкая оболочка и много сочного фарша внутри. Подавайте вприкуску с чаем или вместо хлеба и булок к первым и вторым блюдам — обед будет еще сытнее.

Ингредиенты

на
Слоеное тесто
300 г
Фарш
300 г
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 шт.
Кунжут
1 ч.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Если планируете испечь слоеную самсу с мясным фаршем, возьмите продукты по списку. Полуфабрикат теста предварительно оттайте.

Для начинки подходит разное мясо, в том числе ассорти. В моем рецепте — фарш из свинины с говядиной в равных пропорциях. Для усиления аромата и сочности обязательно включайте чеснок или репчатый лук. Можно бросить измельченную зелень.

Шаг 2 из 7
Фарш с луком

К мясному фаршу добавляем измельченный лук и чеснок, солим и перчим, перемешиваем. Начинка в самсе остается сырой — при запекании внутри слоеного пирожка мясо успевает полностью пропариться. Если нужно, бросьте пряные травы, жгучий перец.

С начинкой легко экспериментировать, оставляя формовку треугольной. Вместо мяса берут творог, сыр, грибы, овощные смеси, крупы, бобовые, а также для сладкого варианта — фрукты, ягоды, мак с сухофруктами и орехами.

Шаг 3 из 7
Кусочки теста

Пласт слоеного теста сворачиваем тугим рулоном, режем поперечными кружками-шайбами толщиной около 1,5-2 см.


Шаг 4 из 7
Выкладка фарша

Раскатываем тонкие и круглые лепешки диаметром около 7 см. По центру каждой кладем начинку из фарша — распределяем в равных пропорциях.

Шаг 5 из 7
Формовка

Поднимаем края мучной основы и скрепляем углом до середины, затем подтягиваем перпендикулярную сторону — получаем треугольник. Полностью прячем начинку, а также крепко прижимаем пальцами все стыки теста, чтобы при выпекании сохранить форму пирожков.

Шаг 6 из 7
Укладка на пергамент

Переносим заготовки самсы из слоеного теста с фаршем на пекарскую бумагу (противень), для золотистой корочки покрываем взболтанным яйцом или только желтком. Часть липких пирожков присыпаем черно-белыми зернами кунжута. Отправляем в предварительно раскаленную духовку на 20-30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.


Шаг 7 из 7
Домашняя самса

Остудив, подаем домашнюю самсу с мясом к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Лера
6 месяцев назад
Ответить

Решила попробовать испечь самсу по этому рецепту, но свино-говяжьего фарша дома не оказалось, был куриный. Получилось очень вкусно. Добавила больше лука для сочности. Кто-нибудь добавлял твердый тертый сыр к фаршу, он не вытекал? Хотела попробовать с сыром, но боюсь испортить блюдо неэстетичным видом.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *