Сахарное печенье

Сахарное печенье
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
391 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Сахар
Блюдо
Печенье
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Духовка

Пополним запасы сладостей вкусным, легким и хрустящим сахарным печеньем. В нем и слоистость, и ломкость, и замечательный сливочный аромат. Сочетается с любыми напитками: горячим кофе или чаем, молоком, кефиром, компотами и соками.

Вырезайте печенье фигурными шаблонами или лепите вручную. Привлекайте к этой работе малышей и заодно развивайте мелкую моторику. Придерживайтесь одной толщины изделий, тогда вся партия на противне будет готова одновременно и не будет подгоревших или сыроватых печенюшек.

Ингредиенты

на
Мука
220 г
Яйцо
1 шт.
Сливочное масло
50 г
Кефир
50 мл
Растительное масло
50 мл
Разрыхлитель
1 ч.л.
Сахар
70 г
Морская соль
3 г
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Для приготовления сахарного печенья в домашних условиях возьмите продукты по списку. Рекомендую не заменять сливочное масло маргарином. Растительное выбирайте рафинированное любое: кукурузное, подсолнечное, а также оливковое или на основе орехов, виноградных косточек. Благодаря постному/растительному маслу тесто расслаивается, крошится и сохраняет невесомость.

Если нет под рукой кефира, возьмите несладкий йогурт, сметану или кислое молоко (простоквашу) — кисломолочный продукт усиливает сливочный аромат и гасит ощущение жирности.

Шаг 2 из 7
Масло с мукой и яйцом

Лучше всего месить тесто для сахарного печенья не руками, а при помощи комбайна или измельчителя с насадкой «нож». Мало того, что так проще, быстрее по времени и легче, так еще и компоненты дробятся и соединяются сперва крошками, а затем и единым комком: структура становится идеальной.

Опускаем в чашу два вида масла, сахар, обязательную соль. Вбиваем яйцо, вливаем кефир, всыпаем 200 г муки (еще 20 г муки придерживаем для раскатки теста) и порцию разрыхлителя.

Шаг 3 из 7
Замес

Запускаем агрегат и минуты 2-3 при высокой скорости смешиваем все составляющие, до образования плотного колобка. Перекладываем на ровную поверхность.


Шаг 4 из 7
Колобок теста

Разминаем вручную, досыпаем оставшуюся муку, чтобы тесто не прилипало к доске/скалке/рукам. Раскатываем пласт толщиной 3-4 мм.

Шаг 5 из 7
Вырезание квадратиков

Вырубками для печенья прорезаем заготовки. Можно просто разрезать «полотно» ножом в виде квадратов, прямоугольников, треугольников или соломки. Густо покрываем печенье сахарным песком — с одной стороны.

Шаг 6 из 7
Укладка фигур на противень

Переносим полуфабрикаты на противень с промасленной пекарской бумагой. Располагаем рядами с некоторой дистанцией, отправляем в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут, держим при температуре 190 градусов.


Шаг 7 из 7
Хрустящее печенье к чаю

Остудив, подаем простое и невероятно вкусное печенье с сахарной корочкой вприкуску с чаем, молоком или другими напитками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *