Сбитень

Сбитень
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
68 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Корица Мёд
Блюдо
Сбитень
Кухонная техника
Кухонная плита

Сбитень известен не только своей восточнославянской историей, но и полезными свойствами: горячий напиток тонизирует и согревает в зимнее время, а холодный — в летнее время утоляет жажду и освежает. Его готовят из любого сорта меда, добавляя различные пряности, ароматные специи.

Видов такого напитка – бесчисленное множество, так же, как и множество вопросов и отрицаний, связанных с ошибочным мнением о том, что мед нельзя подвергать термической обработке, иначе он станет канцерогеном. Мед нагревать, варить, кипятить можно! Единственное – он утратит свои полезные свойства, а сладость останется. В классическом варианте сбитня мед в емкость добавляется сразу, но если вы приверженцы здорового образа жизни и питания, то можете вмешать его в конце, после остывания отвара до 35 С.

Специи и пряности подбирайте по своему вкусу, чтобы они не конфликтовали со сладким привкусом напитка.

Ингредиенты

на
Мед
150 г
Вода
0.7 л
Корица молотая
0.5 ч.л.
Палочки корицы
4 шт.
Лавровый лист
3 шт.
Имбирь
0.5 ч.л.
Гвоздика
4 шт.
Бадьян
3 шт.
Шаг 1 из 5
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5
Мед и пряности

Мед любого сорта (в рецепте используется цветочный) выложите в кастрюлю или ковш, в котором собираетесь варить сбитень. Добавьте туда же молотую корицу, коричные палочки, натертый свежий имбирь или пару щепоток сушеного, гвоздику и лавровые листья, звездочки бадьяна. Другие пряности – по желанию. Чтобы напиток не был приторным на вкус, допустимо влить несколько чайных ложек сока лимона или всыпать пару щепоток лимонной кислоты.

Шаг 3 из 5
Заливка водой

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев. Доведите ее содержимое до кипения и убавьте огонь до минимального. Томите сбитень около 2-3 минут и снимите емкость с плиты.


Шаг 4 из 5
Варка

Накройте крышкой и оставьте на 10 минут для пропаривания. В это время пряности отдадут жидкости свой аромат, мед подарит ей цвет и сладость. Аккуратно удалите с помощью шумовки пену и все пряности, оставляя в емкости лишь ароматный напиток.

Шаг 5 из 5
Древнерусский напиток

Разлейте сбитень в высокие стаканы или чашки горячим, если подаете его в прохладное время года. Остудите же, если готовили его летом, подайте с кубиками льда в коктейльных чашках или высоких бокалах. Украсьте свежей мятой или звездочками бадьяна, палочками корицы.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (2)
volia
2 года назад
Ответить

все хорошо, кроме как мед добавлять в самом конце, когда напиток будет настаиваться. Варить мед — точно не надо

Ewstach
1 год назад
Ответить

А если его не варить, будет ли тот же вкус? Я сам против термической обработки продуктов, которые можно есть сырыми. Но насколько меняется ощущение от блюда или напитка. Это ведь вроде как старинный рецепт, как пили наши предки. А то, что проверено временем, вряд ли можно эффективно нарушать.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *