Сборная мясная солянка с картошкой

Сборная мясная солянка с картошкой
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
358 ККал
Время приготовления:
2 ч. 40 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Солянка
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Такое сытное блюдо, как сборная мясная солянка с картошкой, очень любят мужчины. Еще бы, ведь она и вкусная, и ароматная, и наваристая. А приготовить ее совсем несложно, требуется лишь определенный набор ингредиентов и время, так как сначала отваривается мясо. Традиционно солянку готовят на говядине, сегодня мы будем варить ее на свином бульоне, он не менее вкусный, чем говяжий. Дополнительную сытность супу придаст картофель. Итак, готовим.

Ингредиенты

на
Картофель
5 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Маринованные огурцы
2 шт.
Маслины без косточек
0.5 банк.
Томатная паста
1 ст.л.
Колбаса
100 г
Свинина на кости
700 г
Сосиски
4 шт.
Укроп свежий
0.5 пуч.
Масло растительное или смалец
3 ст.л.
Вода
2.5 л
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 9
Набор продуктов для блюда

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо на кости может быть любым – свинина, курица или говядина. Для особого аромата солянки колбасу я беру копченую, подойдет еще полукопченая.

Шаг 2 из 9
Мясо в воде

Мясо промойте, крупные части разрежьте, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем снимите пену и уменьшите огонь до минимального.

Шаг 3 из 9
Бульон

Варите мясо до готовности. Свинину — 40-50 минут, курицу – 25-30 минут (суповую тушку варим намного дольше, около 2-х часов), говядину — 2-2,5 часа.

Мясо достаньте на тарелку остывать, бульон процедите и верните кастрюлю на огонь. Очистите картофель, промойте и мелко нарежьте. Добавьте в бульон.

Шаг 4 из 9
Пассеровка лука

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Разогрев растительное масло или смалец, обжарьте луковую нарезку около 3-4 минут, до золотистого цвета.

Шаг 5 из 9
Зажарка

Огурцы измельчите на крупной терке. Добавьте их к обжаренному луку, а следом — томатную пасту. Тушите еще 5-6 минут, периодически перемешивая.

Теперь добавьте овощную зажарку в бульон. Варите блюдо еще 15 минут.

Шаг 6 из 9
Нарезка мяса

Мясо отделите от костей. Нарежьте его кубиками.

Шаг 7 из 9
Колбасные изделия

Сосиски избавьте от оболочки, нарежьте их и колбасу тонкими кружочками.

Отправьте мясо и колбасные изделия в бульон.

Шаг 8 из 9
Закладка мяса и колбасы в бульон

Варите солянку еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную свежую зелень и маслины. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Шаг 9 из 9
Сборная солянка для сытного обеда

Дайте супу немного настояться в кастрюле перед подачей. Подавайте сборную мясную солянку к столу горячей, сервируя дольками лимона и, конечно же, со сметаной.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Светлана
1 неделя назад
Ответить

Вот сколько людей, столько и рецептов солянки. На то она и солянка. В принципе этот рецепт наиболее универсален. С чем бы я поспорила, так это с маринованными огурцами. Сама добавляю соленые, а также много перца горошком и зубчик чеснока. Это для остроты Здесь не сказано какая колбаса. Можно любую, но я беру полукопченую.А еще многие любят добавить лимон, но я этого избегаю.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *