Сельдь по-корейски

Сельдь по-корейски
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
150 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Данная закуска относится к корейской кухни, поэтому точно понравится почитателям остреньких блюд. Сельдь по-корейски готовится достаточно быстро, без особых сложностей, самый кропотливый процесс — это разделка самой рыбы.

Все компоненты закуски не подвергаются термообработке, просто замачиваются долгое время в маринаде до готовности. Здесь, главное, применить специальную терку для измельчения моркови, поскольку именно такая шинковка позволяет овощу полностью впитать вкус и аромат специй. Рецепт считается базовым, в дальнейшем при желании позволительно вносить коррективы — менять баланс острого, добавлять другие пряности.

В рецепте применяется слабосоленая сельдь, разрешено использовать и свежую рыбу, тогда значительно увеличится процесс маринования. По такому же принципу можно замариновать любую другую рыбку на выбор. Закуска получается невероятно вкусной, сочной и ароматной, она легко украсит праздничный стол, при этом разойдется в первую очередь.

Ингредиенты на
Сельдь слабосоленая
400 гр.
Морковь крупная
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Уксус 9%
1.5 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1.5 ч.л.
Соус соевый
20 мл.
Масло растительное
20 мл.
Перец красный молотый
0.25 ч.л.
Перец черный молотый
0.25 ч.л.
Кориандр
1 ч.л.
Кунжут белый (по желанию)
0.5 ч.л.
Чеснок сухой
0.5 ч.л.
Лук зеленый
для подачи
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
филе рыбы

Вначале примитесь за разделку сельди: отрежьте ей голову, хвост и плавники, сделайте продольный надрез на спинке и одним «чулком» снимите верхнюю пленку. Распоров рыбе брюхо, достаньте внутренности, ополосните это место проточной водой. Разделив тушку на две части, удалите хребет, внимательно достаньте все мелкие и крупные кости с помощью кухонного пинцета.

Шаг 3 из 11
кусочки селедки

Полученные две кусочка филе нарежьте поперечными полосками, затем каждый экземпляр разделите пополам.

Шаг 4 из 11
морковь

Морковь тщательно вымойте, снимите овощечисткой верхний слой. Нашинкуйте ее, используя специальную терку с насадкой для овощей по-корейски.

Шаг 5 из 11
соединение с луком

Головку лука отделите от пленки, ополосните, настрогайте полосками, закиньте в глубокую миску вместе с морковью.

Шаг 6 из 11
добавление сельди

Поместите к ним подготовленные кусочки сельди.

Шаг 7 из 11
соус

В отдельной пиале создайте маринад, соединив отмеренное количество соевого соуса, масла подсолнечного и столового уксуса. Перемешайте.

Шаг 8 из 11
заправка

Содержимое емкости засыпьте указанным набором пряностей, следом вылейте маринад. Состав старательно перемешайте, чтобы каждый элемент был окутан заливкой и специями.

Шаг 9 из 11
установка груза

Смесь прикройте плоским блюдцем подходящего размера, сверху поставьте графин с водой или что-то тяжелое. В таком состоянии емкость поставьте в холодильник на 6 часов.

Шаг 10 из 11
готовая закуска

Спустя время морковь и сельдь как следует напитаются пряным маринадом. Закуску перед подачей присыпьте измельченным зеленым луком.

Шаг 11 из 11
подача сельди по-корейски на стол

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: