Сельдь по-корейски

Name: Сельдь по-корейски
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Сельдь слабосоленая 400 г; Морковь крупная 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Уксус 9% 1.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар 1.5 ч.л.; Соус соевый 20 г; Масло растительное 20 г; Перец красный молотый 0.25 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Кориандр 1 ч.л.; Кунжут белый (по желанию) 0.5 ч.л.; Чеснок сухой 0.5 ч.л.; Лук зеленый для подачи

0 3077 2

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

150 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Закуски Острое

Назначение

На обед На праздничный стол

Кухня

Корейская кухня

Данная закуска относится к корейской кухни, поэтому точно понравится почитателям остреньких блюд. Сельдь по-корейски готовится достаточно быстро, без особых сложностей, самый кропотливый процесс — это разделка самой рыбы.

Все компоненты закуски не подвергаются термообработке, просто замачиваются долгое время в маринаде до готовности. Здесь, главное, применить специальную терку для измельчения моркови, поскольку именно такая шинковка позволяет овощу полностью впитать вкус и аромат специй. Рецепт считается базовым, в дальнейшем при желании позволительно вносить коррективы — менять баланс острого, добавлять другие пряности.

В рецепте применяется слабосоленая сельдь, разрешено использовать и свежую рыбу, тогда значительно увеличится процесс маринования. По такому же принципу можно замариновать любую другую рыбку на выбор. Закуска получается невероятно вкусной, сочной и ароматной, она легко украсит праздничный стол, при этом разойдется в первую очередь.

Ингредиенты

на

Сельдь слабосоленая

400 г

Морковь крупная

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Уксус 9%

1.5 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Сахар

1.5 ч.л.

Соус соевый

20 г

Масло растительное

20 г

Перец красный молотый

0.25 ч.л.

Перец черный молотый

0.25 ч.л.

Кориандр

1 ч.л.

Кунжут белый (по желанию)

0.5 ч.л.

Чеснок сухой

0.5 ч.л.

Лук зеленый

для подачи

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11

Вначале примитесь за разделку сельди: отрежьте ей голову, хвост и плавники, сделайте продольный надрез на спинке и одним «чулком» снимите верхнюю пленку. Распоров рыбе брюхо, достаньте внутренности, ополосните это место проточной водой. Разделив тушку на две части, удалите хребет, внимательно достаньте все мелкие и крупные кости с помощью кухонного пинцета.

Шаг 3 из 11

Полученные две кусочка филе нарежьте поперечными полосками, затем каждый экземпляр разделите пополам.

Шаг 4 из 11

Морковь тщательно вымойте, снимите овощечисткой верхний слой. Нашинкуйте ее, используя специальную терку с насадкой для овощей по-корейски.

Шаг 5 из 11

Головку лука отделите от пленки, ополосните, настрогайте полосками, закиньте в глубокую миску вместе с морковью.

Шаг 6 из 11

Поместите к ним подготовленные кусочки сельди.

Шаг 7 из 11

В отдельной пиале создайте маринад, соединив отмеренное количество соевого соуса, масла подсолнечного и столового уксуса. Перемешайте.

Шаг 8 из 11

Содержимое емкости засыпьте указанным набором пряностей, следом вылейте маринад. Состав старательно перемешайте, чтобы каждый элемент был окутан заливкой и специями.

Шаг 9 из 11

Смесь прикройте плоским блюдцем подходящего размера, сверху поставьте графин с водой или что-то тяжелое. В таком состоянии емкость поставьте в холодильник на 6 часов.

Шаг 10 из 11