Севиче из лосося
Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, маринованных в соке лайма. Разновидностей такой закуски существует просто огромное количество, поскольку она стала невероятно популярной во всем мире. В состав можно добавить помидоры, острый перец, красный или белый салатный лук, маслины или оливки, болгарский перец, ломтики апельсина или грейпфрута, в общем, экспериментировать можно нескончаемо долго и каждый раз севиче будет невероятно вкусным и полезным. При случае обязательно попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте отличной закуской своих любимых.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Лосось должен быть обязательно свежим, покупайте только у проверенного продавца. Зелень помойте, обсушите.
Зеленый лук, рукколу и петрушку нарежьте мелко ножом, сложите в удобную глубокую пиалу.
Авокадо очистите от косточки и кожуры, нарежьте мелким кубиком, добавьте к зелени в пиалу. Каперсы нужно измельчить как можно мельче. Удалите мелкие косточки в филе лосося, если есть, нарежьте рыбу одинаковыми кубиками размером около одного сантиметра. Сложите все ингредиенты в пиалу к нарубленной зелени.
Ингредиенты посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом хорошего качества первого отжима и лаймовым соком. Существуют варианты, где севиче заправляется соком апельсина или грейпфрута, мне такие варианты не близки по вкусу, поэтому я готовлю по чаще встречающемуся рецепту в наших ресторанах.
Дальше салат нужно тщательно перемешать и дать ему пару минут постоять, пропитаться всеми вкусами заправки. Как только рыба побелеет от сока лайма — блюдо готово и его можно подавать.
Разложите готовое севиче из лосося по порциям и подавайте в качестве холодной закуски.
Очень вкусно подать севиче с гренкой из белого или черного хлеба, идеально сочетается оно с белым сухим вином.
Приятного!