Шампиньоны по-корейски

Подготовьте все продукты. Чеснок и имбирь регулируйте по своему вкусу. По желанию можно добавить перец чили. Это на тот случай, если вам по вкусу острые блюда.

Шампиньоны подойдут обычные белые или королевские с темной шляпкой. Вместо коричневого сахара используйте мед или обычный белый сахарный песок.

Первым делом нужно подготовить шампиньоны. Переместите их в мойку и хорошенько промойте каждый гриб. Опустите в кастрюлю с холодной водой и отправьте на плиту. На большом огне доведите до кипения. Уменьшите пламя и готовьте 10 минут.

Пока грибочки варятся, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Очистите и сполосните морковь. Измельчите на терке для корейской моркови. Пересыпьте морковную стружку в подходящий салатник.

Очистите лук и чеснок. Сполосните их и обсушите. Нарежьте чесночные зубки очень мелким кубиком. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Добавьте к моркови.

Всыпьте немного соли. Перемешайте, чтобы овощи стали более мягкими и сочными. Оставьте на 5-8 минут.

Вареные грибы откиньте на дуршлаг и дайте им хорошо стечь и остыть. Разрежьте на 4-6 кусочков вместе с ножками. Добавьте в салатник к овощам.

Семена кориандра разотрите в ступке. Очистите корень имбиря, натрите на мелкой терке.

Добавьте в салатник сахар, сушеную паприку, кориандр, имбирь, молотый черный перец. Перемешайте до равномерного распределения всех пряностей.

Влейте соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное. Перемешайте. Отправьте закуску мариноваться в холодильник на 1,5-2 часа.

Перед подачей посыпьте зеленью.

Маринованные шампиньоны по-корейски готовы.

Подавайте к столу как самостоятельную закуску или дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!