Шампиньоны, жареные с луком и картошкой
Шампиньоны жареные с луком и картошкой – отличный гарнир к любому мясному блюду. Хотя, мне кажется, что если подать это блюдо с салатом из свежих овощей, то оно запросто может быть полноценным самостоятельным блюдом для людей, которые не едят мясо. Так же шампиньоны жареные с луком и картошкой могут отлично разнообразить питание в период поста.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Овощи почистите, помойте. Грибы мыть нельзя, это губка, которая впитывает много жидкости. Поэтому берем чистую кухонную губку и жесткой стороной зачищаем остатки компоста.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте в нем минут 5-7 нарезанный небольшими ломтиками картофель.
Когда картофель станет слегка мягким, добавьте нарезанный лук и морковь, сделайте тише огонь и жарьте его с овощами еще минут 5-7.
Теперь добавляем шампиньоны. В этот раз я специально взяла мелкие, чтобы приготовить их целыми, если у вас крупные грибы, нарежьте их пластинками. Сковороду нужно накрыть крышкой, так грибы скорее пустят воду и быстрее будут готовится, кроме того, вода из грибов слегка потушит картофель.
Долго готовить шампиньоны не следует, это один из немногих грибов которые можно есть сырыми, так что 5-7 минут им достаточно. Содержимое сковороды посолите, поперчите, добавьте раздавленный чеснок.
Поскольку шампиньоны немного сладковаты, а в сочетании с морковью и луком особенно, многие повара советуют добавить немного лимонного сока по вкусу.
Последним добавляем нарубленный укроп, который так же идеально сочетается с грибами, выключаем плиту, накрываем крышкой сковороду и даем ингредиентам смешаться вкусами перед подачей.
Подаем шампиньоны жареные с луком и картошкой как гарнир или самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей.