Шарлотка на кефире с яблоками
Шарлотка на кефире немного отличается от традиционного варианта. Выпечка выходит мягкой, легкой по структуре, при этом немного влажной. Сухим пирог на кефире и сливочном масле вряд ли получится. Яблоки добавляются внутрь шарлотки, для аромата они присыпаются корицей.
Ингредиенты
наЧтобы испечь шарлотку на кефире с яблоками, подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным, при этом следите, оно не должно растаять в жидкую массу.
Соедините масло с сахаром в глубокой миске и тщательно перемешивайте компоненты на протяжении 5 минут.
После вбейте в густую массу одно куриное яйцо.
В кефире растворите соду. Влейте его в основной состав, часто перемешивая.
Муку заранее просейте через сито, малыми порциями подсыпьте ее в массу.
Когда вся мука будет добавлена, тесто взбейте погружным блендером, чтобы избавить его от комков. Оно должно выйти гуще, чем на оладьи.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите куском пергамента. На дно вылейте чуть больше половины теста.
Яблоки вымойте, очистите от корки, вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими пластинками одинаковой формы. Уложите их в несколько слоев на тесто, присыпьте корицей.
Сверху вылейте остальную часть теста, разровняйте лопаткой.
Загрузите пирог в нагретую до 180 градусов духовую печь. Выпекайте яблочную шарлотку 45 минут, до появления румяной поверхности.
В процессе желательно не открывать дверцу духовки, иначе выпечка может осесть. Чтобы проверить, пропекся ли пирог внутри, проткните его деревянной шпажкой, к ней не должно прилипать тесто.
Пышную шарлотку с яблоками и корицей остудите, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.
Приятного аппетита!
Никогда не пробовала делать шарлотку на кефире (делала на сметане), но думаю должно быть очень вкусно. Только хотелось бы уменьшить его калорийность. Если сделать без сливочного масла, то от этого вкус не сильно изменится?