Шарлотка с малиной

Шарлотка с малиной
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
228 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Малина Мука и тесто
Блюдо
Шарлотка
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка Миксер

Шарлотка – пирог, с приготовлением которого может справиться даже начинающий кулинар. В моей семье такая выпечка частый гость, ведь для нее нужно лишь три базовых ингредиента: яйца, сахар и мука. Несмотря на скудность продуктов, шарлотка всегда получается изумительной: мягкой, воздушной и безумно вкусной. Пикантность и свежую нотку такому пирогу придают разнообразные добавки. В летнее время — это сезонные ягоды и фрукты, а вот зимой приходится искать им замену. Я часто добавляю в тесто орехи, сухофрукты, бананы, мандарины или заготовки с морозильной камеры. Сегодня я поделюсь удачным рецептом шарлотки с малиной. И расскажу, как использовать для выпечки замороженные ягоды. Итак, начнём.

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
120 г
Мука пшеничная
120 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Малина
100 г
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку к рецепту. Еще понадобятся: разъемная форма диаметром 18 сантиметров и пергаментная бумага.

Заранее достаньте ягоды с морозильной камеры, выложите их на сито, чтобы по мере их оттаивания, лишняя жидкость стекала. Если же будете использовать свежую малину, достаточно будет промыть её в холодной воде и просушить.

Шаг 2 из 9
Яйца с сахарным песком

В глубокую чистую миску вбейте яйца и добавьте сахар. Если любите аромат ванили – всыпьте немного ванильного сахара (1 ч.л. будет достаточно) или пару капель ванильной эссенции.

Шаг 3 из 9
Взбивание

Взбейте яйца до однородной массы. На это уйдёт примерно 3-4 минуты. По истечении указанного времени кристаллы сахара растворятся, а смесь заметно увеличится в объеме и побелеет.


Шаг 4 из 9
Введение муки

После чего добавьте в миску просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Многие хозяйки, готовя шарлотку, разделяют яйца на белки и желтки. В таком случае разрыхлитель можно не добавлять, выпечка и так получится пышной.

Шаг 5 из 9
Тесто

Аккуратно перемешайте яичную массу силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх, чтобы не выпустить из неё ценные пузырьки воздуха, которые будут способствовать воздушной текстуре пирога.

Шаг 6 из 9
Подготовка к выпечке

Переложите часть теста в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. Затем в хаотичном порядке разбросайте малину.


Шаг 7 из 9
Заливка теста сверху ягод

Сверху — снова слой теста, так, чтобы ягод не было видно.

Шаг 8 из 9
Готовая шарлотка

Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке до румяного верха. Через 25-30 минут дверцу печи можно открыть (не раньше — иначе пирог осядет!!!) и проверить, как пропеклось тесто. По центру вставьте деревянную шпажку, если она останется сухой, без мокрых участков – шарлотка готова. Достаньте её из формы и остудите на решётке.

Шаг 9 из 9
Английский пирог с малиной

Мягкую, пышную и ароматную шарлотку с малиной можно подавать на стол.


Такой пирог идеален для подачи к чаю или кофе. Еще к нему отлично подойдёт стакан компота или прохладного молока.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *