Шарлотка с замороженными ягодами

Шарлотка с замороженными ягодами
Порций:
9 человек
Калорийность на 100 гр.:
227 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Ягоды
Блюдо
Шарлотка
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка Миксер

Многими любимый пирог из доступных продуктов — шарлотка. Готовят с чем угодно: ягодами, фруктами, орехами, всевозможными сборными ассорти. В ход пускают свежие, замороженные, сушеные, консервированные плоды, которые иногда перемешивают с тестом, иногда высыпают поверх него или оставляют на дне, под тестом (как здесь): по принципу пирога-перевертыша.

Ингредиенты

на
Мука
180 г
Яйца
2 шт.
Сахар
100 г
Сметана
20 г
Сливочное масло
40 г
Разрыхлитель
5 г
Ягоды (замороженное ассорти)
250 г
Соль
2 г
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Чтобы испечь ягодную шарлотку в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Форма может быть любой конфигурации, в моем рецепте — квадрат со стороной 20 см.

В сезон выбирайте ягоды нового урожая, а зимой готовьте из замороженных или консервированных запасов. Проще всего использовать сухофрукты, вяленые ягоды. Они не дают влаги и мякиш равномерно подсушивается и растет. Если же у вас, как и у меня, замороженная смесь, не оттаивайте, используйте заледенелой — только перед формовкой пирога густо обсыпьте мукой.

Шаг 2 из 6
Яйца и сахар

Если намечается очередное чаепитие, детский праздник или семейные посиделки, рецепт шарлотки с ягодами или фруктами всегда актуален.

Первыми взбиваем сахарный песок и яйца. Лучше запустить миксер на максимальной скорости и за пару минут довести состав до пышной, воздушной пены.

Шаг 3 из 6
Взбивание

Параллельно в микроволновке или на верхнем огне топим порцию сливочного масла, несколько минут остужаем и вместе со сметаной и небольшой щепоткой соли вводим в сладкую яичную смесь. Продолжаем взбивание еще минуту.


Шаг 4 из 6
Введение муки

Добавляем пшеничную муку (1 ст. л. оставляем для панировки ягод) с разрыхлителем, перемешиваем по кругу до однородности.

Отдельно ягоды, не размораживая, посыпаем ложкой муки. Встряхиваем, покрываем каждую ягодку.

Шаг 5 из 6
Ягоды и тесто в форме для запекания

На дно емкости с промасленным пергаментом бросаем припорошенное ягодное ассорти, заполняем все пространство равномерно. Потом заливаем тесто и тоже при помощи лопатки растягиваем его по периметру.

Выпекаем шарлотку с замороженными ягодами в духовке (предварительно раскаленной) около получаса при температуре 190 градусов. До «сухой спички».

Шаг 6 из 6
Пышная шарлотка с ягодами

Остудив, пирог переворачиваем ягодами вверх, по желанию посыпаем просеянной сахарной пудрой. Небольшими кусками-порциями подаем шарлотку вприкуску с чаем или другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
марина совкова
7 месяцев назад
Ответить

Рецепт шарлотки с замороженными ягодами в духовке очень вкусный и простой. Его нужно приготовить всем. Пальчики оближешь.Уверяю вас всё очень легко и просто. Советую вам!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *