Шашлык из баранины

Name: Шашлык из баранины
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Баранина (корейка) 10 кус.; Гранатовый сок 250 мл; Соевый соус 3 ст.л.; Тимьян 1 ч.л.; Розмарин 1 ч.л.; Базилик 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Черный молотый перец 0.5 ч.л.; Лук репчатый 3 шт.

0 2141 5

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

175 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Шашлык

Назначение

Праздничный обед

Кухонная техника

На сковороде гриль

Не всем нравится запах баранины. Тем не менее, если сделать правильный маринад, выбрать хорошее мясо, грамотно его обжарить, то нежный и сочный шашлык оправдает ожидания любителей жареного мяса.

Для этого рецепта необязательно выбирать вырезку, мякоть на косточке ничуть не хуже. Мясо старых животных имеет сильный специфический запах, что отразится на вкусе шашлыка. Поэтому рекомендуется использовать мясо молодых барашков, не старше 1 года.

Важная роль отводится маринаду. Он очень влияет на вкус и цвет блюда. В данном случае используется маринад на основе гранатового сока. Можно выжать его из спелых плодов самостоятельно или использовать покупной продукт.

Особая миссия отводится технике. Баранину можно поджарить над углями, в электрогриле или на аналогичной сковороде.

Ингредиенты

на

Баранина (корейка)

10 кус.

Гранатовый сок

250 мл

Соевый соус

3 ст.л.

Тимьян

1 ч.л.

Розмарин

1 ч.л.

Базилик

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Черный молотый перец

0.5 ч.л.

Лук репчатый

3 шт.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготавливаю необходимые продукты. С мяса срезаю лишний жир, жилки и ненужную соединительную ткань. Корейку нарезаю порционными кусочками, промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Гранатовый сок использую покупной.

Шаг 2 из 7

В миске, где буду мариновать мясо, соединяю сок, соевый соус, сухой молотый тимьян, розмарин и базилик.

Шаг 3 из 7

Маринад подсаливаю по вкусу и добавляю свежемолотый перец.

Шаг 4 из 7

В подготовленный маринад перекладываю мясо и нарезанный четвертинками репчатый лук. Накрываю посуду пленкой и оставляю баранину мариноваться на 4-8 часов. Периодически перемешиваю, чтобы она равномерно промариновалась.

Шаг 5 из 7

Разогреваю сковороду-гриль на огне чуть выше среднего. Обжариваю кусочки мяса по 3-4 минуты с каждой стороны. Вместе с бараниной поджариваю четвертинки лука до характерных грильных полосочек.

Затем уменьшаю огонь до минимума и накрываю сковороду крышкой на 10 минут.

Шаг 6 из 7