Шашлык из баранины

Шашлык из баранины
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
175 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баранина
Блюдо
Шашлык
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
На сковороде гриль

Не всем нравится запах баранины. Тем не менее, если сделать правильный маринад, выбрать хорошее мясо, грамотно его обжарить, то нежный и сочный шашлык оправдает ожидания любителей жареного мяса.

Для этого рецепта необязательно выбирать вырезку, мякоть на косточке ничуть не хуже. Мясо старых животных имеет сильный специфический запах, что отразится на вкусе шашлыка. Поэтому рекомендуется использовать мясо молодых барашков, не старше 1 года.

Важная роль отводится маринаду. Он очень влияет на вкус и цвет блюда. В данном случае используется маринад на основе гранатового сока. Можно выжать его из спелых плодов самостоятельно или использовать покупной продукт.

Особая миссия отводится технике. Баранину можно поджарить над углями, в электрогриле или на аналогичной сковороде.

Ингредиенты

на
Баранина (корейка)
10 кус.
Гранатовый сок
250 мл
Соевый соус
3 ст.л.
Тимьян
1 ч.л.
Розмарин
1 ч.л.
Базилик
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Черный молотый перец
0.5 ч.л.
Лук репчатый
3 шт.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. С мяса срезаю лишний жир, жилки и ненужную соединительную ткань. Корейку нарезаю порционными кусочками, промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Гранатовый сок использую покупной.

Шаг 2 из 7
Специи

В миске, где буду мариновать мясо, соединяю сок, соевый соус, сухой молотый тимьян, розмарин и базилик.

Шаг 3 из 7
Соль

Маринад подсаливаю по вкусу и добавляю свежемолотый перец.


Шаг 4 из 7
Мясо и лук

В подготовленный маринад перекладываю мясо и нарезанный четвертинками репчатый лук. Накрываю посуду пленкой и оставляю баранину мариноваться на 4-8 часов. Периодически перемешиваю, чтобы она равномерно промариновалась.

Шаг 5 из 7
Жарка

Разогреваю сковороду-гриль на огне чуть выше среднего. Обжариваю кусочки мяса по 3-4 минуты с каждой стороны. Вместе с бараниной поджариваю четвертинки лука до характерных грильных полосочек.

Затем уменьшаю огонь до минимума и накрываю сковороду крышкой на 10 минут.

Шаг 6 из 7
Шашлык из баранины в домашних условиях

Подаю готовое мясо на доске, украсив четвертинками жареного лука и зернами граната.


Шаг 7 из 7
Бараний шашлык

Шашлык из баранины — это настоящий праздник вкуса!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *