Шашлык из шампиньонов на мангале
Скоро лето, открытие шашлычного сезона, поэтому предлагаю вам рецепт шашлыка из шампиньонов на мангале. Аромат таких грибочков ни с чем не сравнить, попробовав, вы будете их готовить часто. Маринуются они в майонезе с чесноком и свежим укропом.
Шампиньоны на мангале готовятся в считанные минуты, намного быстрее, чем мясо или рыба. Поэтому их лучше жарить после приготовления мяса или рыбы, когда еще остаются не горячие угли.
К такому шашлыку я готовлю лук, маринованный в уксусе. Нам нравится сочетание мягких ароматных грибочков с хрустящим сладким лучком. Кстати, этот овощ вместо маринования можно пожарить вместе с шампиньонами. В этом случае режем его не на кольца, а дольками, и одеваем на шампуры, чередуя с грибами.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. Майонез можно брать пополам со сметаной или полностью ею заменить.
Шампиньоны очистите сухой салфеткой от грязи, срежьте нижнюю часть ножки.
Промойте укроп под проточной водой, лишние капли стряхните. Зелень мелко нарежьте. Чесночные зубки пропустите через пресс. Сложите в кастрюлю грибы, чеснок и укроп.
Добавьте майонез и посолите (1 чайная ложка). Все аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час. Можно и больше мариновать, если планируется поездка на природу.
А пока ждете, замаринуйте лук. Очищенные луковицы нарежьте очень тонкими кольцами. В горячей кипяченой воде растворите 1 чайную ложку соли и сахар, после влейте уксус (вместо яблочного можно взять столовый). Залейте лук маринадом, оставьте на 1 час, затем жидкость слейте.
Разожгите мангал. Когда дрова прогорели и угли почти готовы, нанизайте шампиньоны на шампуры.
На фото показываю пример, что получается, если неправильно их нанизывать. Если шампур вдевать через шляпку, то гриб может развалиться. Правильно будет делать это через донышко, рядом с ножкой, но не через нее.
Уложите шампуры с грибами на мангал и жарьте. Переворачивайте их то на одну, то на другую сторону. Через минут 8-10, когда шашлык из шампиньонов будет готов, снимите шампуры с мангала.
Подавайте румяные грибочки горячими, в тандеме с маринованным репчатым луком.
Приятного аппетита!
Шашлык из фарша в домашних условиях
Шашлык из свинины в духовке в рукаве
Шашлык из баранины
Шашлык из овощей на деревянных шампурах в духовке
Шашлык из курицы
Свиной шашлык в томатном соке
Картофель на мангале на шампурах
Шашлык из свинины с уксусом и луком
Куриный шашлык на шпажках в духовке
Баклажаны на мангале
Шашлык из свинины в духовке
Шашлык на сковороде из свинины
Шампиньоны, жареные с луком и картошкой
Жульен в тарталетках
Лоранский пирог с курицей и грибами
Слоеный салат с курицей и грибами
Шампиньоны в духовке с сыром и беконом
Гречневый суп с грибами
Грибы с фаршем в духовке с сыром
Шашлык на сковороде из свинины
Оладьи а-ля пицца на кефире
Суп с шампиньонами и картофелем
Салат «Лесная поляна» с шампиньонами
Куриная грудка с шампиньонами в духовке
Как я быстро чищу персики от кожицы: пара минут и готово
5 мифов о пальмовом масле, в которые вы до сих пор верите
Довольно заинтересовал меня этот рецепт. Он напомнил мне детство моё. В детстве помню мы грибы прямо на костре поджаривали и ели. А вот потом почему то ни когда грибы на шампурах не готовили, хотя когда делали шашлык из мяса всегда попутно готовили и разные овощи и даже фрукты. Нужно будет обязательно попробовать и вспомнить детство.