Шашлык на кефире из свинины

Шашлык на кефире из свинины
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
146 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кефир Свинина
Блюдо
Шашлык
Кухонная техника
Духовка

Кефир, как и любая другая кислая среда (лимонный, гранатовый, яблочный сок, клюква, киви, брусника, уксус и т.п.), подходит для маринования мяса под шашлык из свинины в том числе.

Имеющий нейтральный привкус, кефирный маринад часто приправляют выразительными по силе аромата травами, жгучим перцем, чесноком и всевозможными пряностями. Но каким бы не оказался набор специй, домашний шашлык на кефире из свинины всегда отличается сочностью и нежностью.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Кефир
200 мл.
Лук
2 шт.
Помидоры
3 шт.
Растительное масло
20 мл.
Зелень
20 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6

Те, кто решил организовать импровизированный пикник в домашних условиях, запасаются добротным мясным куском, кефиром (или простоквашей, сметаной, натуральным йогуртом). Жирность кисломолочного продукта не имеет принципиального значения.

Для разнообразия и ярких красок добавьте, например, лук и мясистые томаты — с ними мясо на шампуре еще аппетитнее.

Шаг 2 из 6

Свиной окорок или другую часть тушки с жировыми прослойками моем в холодной воде, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками одинакового размера (примерно 3х3х3 см).

Шаг 3 из 6

Опускаем мясо в миску, которая не окисляется. Заливаем кефиром так, чтобы полностью покрыть мясные куски. Бросаем черный перец. Горошек или измельченный — на ваше усмотрение. Добавляем несколько веток свежей петрушки и укропа. Щедро солим.


Шаг 4 из 6

Очищенные луковицы шинкуем кольцами и кладем к мясу в кефире. Аккуратно перемешиваем и под крышкой или пищевой пленкой маринуем на полке холодильника минимум 30 минут. Можно оставить в холоде на 3 часа или дольше.

Шаг 5 из 6

Прогреваем духовку до максимальной температуры. Одновременно нанизываем мясо, луковые и томатные кольца на деревянные или металлические шампуры. Полуфабрикаты размещаем над огнеупорной формой или поддоном, опираясь на борт. В саму емкость вливаем около 150 мл кипятка.

Пропариваясь снизу, шашлык получит дополнительную сочность. Сверху мясо сбрызгиваем небольшим количеством постного масла.

Запекаем при температуре 200 градусов порядка 15-20 минут, один раз переворачиваем.

Чтобы сильнее подрумянить корочку, 2-3 минуты подержите под грилем/верхним огнем духовки.

Шаг 6 из 6

Сочный шашлык на кефире из свинины готов — подаем горячим, допустим, с каким-нибудь вкусным соусом, свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *