Шашлык на минералке из свинины
Этот простейший маринад для шашлыка подходит не только под свинину, но и под баранину, говядину, всякую дичь, не самую отборную мякоть, в том числе с жесткими прослойками. Минеральная вода — сегодняшняя среда маринования мяса — и насытит влагой, и смягчит волокна, при этом не оставит никакого специфического аромата и привкуса. Дополнительной приправой можно выбрать все, что вам угодно.
Рецепт одинаково актуален как для готовки на открытом огне, так и в духовой печи.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить сочный шашлык на минералке из свинины в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Ясно, мясо должно быть свежим, качественным.
Минеральная вода — на ваше усмотрение, любого производителя, газированная. На самом деле, маринуют не только в несладкой минералке, но и во всевозможных газировках-лимонадах.
Шампуры из дерева предварительно оставьте на 15-30 минут в холодной воде, такие меньше горят.
Если необходимо, мясную мякоть промойте, удалите излишки пленок, жира. Частично жировые вкрапления нужны, с ними шашлык аппетитнее и сочнее.
Чистое мясо режем кусками одинакового размера — такие равномерно и в одно время промаринуются, а затем и запекутся. Можно свинину разрезать крупными кубиками. Или следуйте моему примеру: я рублю мясо прямоугольниками. Кубики насаживают на один шампур, прямоугольники протыкают двумя. На двойной опоре мясо не перекручивается и сам шашлык проще перевернуть.
Заготовки опускаем в миску, которая не окисляется. Солим, перчим по вкусу. По желанию бросьте пряные травы и прочие специи. Перемешиваем, покрываем каждый кусок.
Заливаем минеральной водой так, чтобы полностью покрыть всю мясную нарезку. Оставляем миску в холодном месте на 30-60 минут. Можно пару раз мясо перемешать.
Насаживаем промаринованные куски свинины на шпажки — если двойной шашлык, то прокалываем параллельно. Укладываем на промасленную форму или решетку, сбрызгиваем постным маслом и сверху.
Запекаем шашлычки в заранее раскаленной духовке при температуре 200 градусов около 20 минут, один раз переворачиваем.
Куриные сердечки на шпажках в духовке
Шашлык из шампиньонов на мангале
Шашлык из свинины в духовке
Маринад для шашлыка с уксусом и луком
Шашлык из баранины
Шашлык на кефире из свинины
Шашлык из свинины на шпажках в духовке
Баклажаны на мангале
Картофель на мангале на шампурах
Шашлык из курицы на шпажках в духовке
Шашлык из курицы
Шашлык из фарша в домашних условиях
Свиные отбивные с картошкой в духовке
Мясо с овощами в мультиварке
Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском
Свинина по-строгановски
Суп из чечевицы с мясом
Шашлык из свинины в банке в духовке
Мясо с подливкой
Гуляш из свинины с болгарским перцем
Мясо на сковороде гриль
Картошка, тушеная со свининой в мультиварке
Свиные ребрышки в духовке с картошкой
Стручковая фасоль со свининой
10 продуктов зимой: что включить в рацион, чтобы не болеть
Глутамат натрия (усилитель вкуса) может стать причиной повреждения сетчатки глаз
Делала мясо по Вашему рецепту,вот только ,я думаю,что минералку нужно брать обычную,а по-поводу сладкой я очень сомневаюсь.Может,кто мариновал мясо лимонадом,интересно узнать,и не испортил ли он вкус.
Вы никогда не мариновали мясо с медом, кленовым сиропом, сахаром, ягодами, фруктами, чем-то сладким? Попробуйте, это распространено.
Скажу как повар и грузин с многолетним опытом. Это все отлично минералка и тем более всякого рода лимонады, но: минералка всего лишь насыщает мясо кислородом и соответственно приготовление шашлыка ускоряется во времени. Минус Лимонада в том, что мясо от содержащего в нем сахара будет быстрее подгорать (но спасение этому есть конечно же во время выпекания сверху мясо стоит тогда поливать лимонным соком, от этого шашлык приобретет необыкновенный аромат). А самый большой секрет: готовый шашлык (еще горячим) вернуть в маринад, и хорошенько встряхнуть. И…….ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! А вот интересно если мариновать с луком и специями как долго нужно готовить такой шашлык в духовке? Есть у Вас опыт такого приготовления?