Шашлык на минералке из свинины

Шашлык на минералке из свинины
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
187 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Шашлык
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
Духовка

Этот простейший маринад для шашлыка подходит не только под свинину, но и под баранину, говядину, всякую дичь, не самую отборную мякоть, в том числе с жесткими прослойками. Минеральная вода — сегодняшняя среда маринования мяса — и насытит влагой, и смягчит волокна, при этом не оставит никакого специфического аромата и привкуса. Дополнительной приправой можно выбрать все, что вам угодно.

Рецепт одинаково актуален как для готовки на открытом огне, так и в духовой печи.

Ингредиенты

на
Свинина
800 гр.
Минеральная вода
0.5 л.
Черный перец, морская соль
по вкусу
Растительное масло
50 мл.
Шаг 1 из 6
продукты

Чтобы приготовить сочный шашлык на минералке из свинины в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Ясно, мясо должно быть свежим, качественным.

Минеральная вода — на ваше усмотрение, любого производителя, газированная. На самом деле, маринуют не только в несладкой минералке, но и во всевозможных газировках-лимонадах.

Шампуры из дерева предварительно оставьте на 15-30 минут в холодной воде, такие меньше горят.

Шаг 2 из 6
мясо

Если необходимо, мясную мякоть промойте, удалите излишки пленок, жира. Частично жировые вкрапления нужны, с ними шашлык аппетитнее и сочнее.

Чистое мясо режем кусками одинакового размера — такие равномерно и в одно время промаринуются, а затем и запекутся. Можно свинину разрезать крупными кубиками. Или следуйте моему примеру: я рублю мясо прямоугольниками. Кубики насаживают на один шампур, прямоугольники протыкают двумя. На двойной опоре мясо не перекручивается и сам шашлык проще перевернуть.

Шаг 3 из 6
специи

Заготовки опускаем в миску, которая не окисляется. Солим, перчим по вкусу. По желанию бросьте пряные травы и прочие специи. Перемешиваем, покрываем каждый кусок.


Шаг 4 из 6
маринование свинины в минералке

Заливаем минеральной водой так, чтобы полностью покрыть всю мясную нарезку. Оставляем миску в холодном месте на 30-60 минут. Можно пару раз мясо перемешать.

Шаг 5 из 6
шпажки с мясом

Насаживаем промаринованные куски свинины на шпажки — если двойной шашлык, то прокалываем параллельно. Укладываем на промасленную форму или решетку, сбрызгиваем постным маслом и сверху.

Запекаем шашлычки в заранее раскаленной духовке при температуре 200 градусов около 20 минут, один раз переворачиваем.

Шаг 6 из 6
свиной шашлык из духовки

Подаем румяный шашлык из свинины горячим, с соусами и зеленью.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Ilona
10 месяцев назад
Ответить

Делала мясо по Вашему рецепту,вот только ,я думаю,что минералку нужно брать обычную,а по-поводу сладкой я очень сомневаюсь.Может,кто мариновал мясо лимонадом,интересно узнать,и не испортил ли он вкус.

Анна Павлова
10 месяцев назад
Ответить

Вы никогда не мариновали мясо с медом, кленовым сиропом, сахаром, ягодами, фруктами, чем-то сладким? Попробуйте, это распространено.

Шалва
10 месяцев назад
Ответить

Скажу как повар и грузин с многолетним опытом. Это все отлично минералка и тем более всякого рода лимонады, но: минералка всего лишь насыщает мясо кислородом и соответственно приготовление шашлыка ускоряется во времени. Минус Лимонада в том, что мясо от содержащего в нем сахара будет быстрее подгорать (но спасение этому есть конечно же во время выпекания сверху мясо стоит тогда поливать лимонным соком, от этого шашлык приобретет необыкновенный аромат). А самый большой секрет: готовый шашлык (еще горячим) вернуть в маринад, и хорошенько встряхнуть. И…….ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! А вот интересно если мариновать с луком и специями как долго нужно готовить такой шашлык в духовке? Есть у Вас опыт такого приготовления?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *