Щи без мяса с квашеной капустой

Щи без мяса с квашеной капустой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
29 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Картофель
Блюдо
Щи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Густые, с винной кислинкой и хрустящей квашеной капустой щи хороши даже без мяса. Готовьте в постные дни, под настроение и когда мясному рациону требуется разгрузка. Если не хватает тонизирующей и обязательной для этого блюда кислоты, влейте рассол или добавьте клюкву, лимонный сок.

Ингредиенты

на
Картофель
4 шт.
Квашеная капуста
300 гр.
Лук
1 шт.
Морковь
0.5 шт.
Растительное масло
30 мл.
Чеснок
1 зубч.
Лимон
30 гр.
Томатный соус
50 гр.
Вода
1.6 л.
Соль, острый перец, лавровый лист
по вкусу
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Чтобы сварить щи без мяса в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Так как бульон готовится только на овощах, без говядины или свинины, то времени обычно уходит меньше. Все зависит от того, какой степени пропаривания вы любите капусту.

Подходит покупная или собственного приготовления. Например, применив рецепт быстрой квашеной капусты, мясные или постные щи легко состряпать в день засолки.

Шаг 2 из 6
картофель

Примерно 1,5-1,6 л воды отправляем на верхний огонь кипятиться. Поддерживаем максимальную температуру. Опускаем в кипяток нарезанную картошку и для усиления пряного аромата лавровый лист.

Картофельные клубни режьте так, как вам больше нравится: кубиками, соломкой, брусками, увесистыми дольками. Крупные куски дольше развариваются, небольшие — скорее.

Шаг 3 из 6
капуста

Сразу за картофелем в кипящую воду опускаем порцию квашеной капусты. Доводим до повторного кипения, уменьшаем нагрев и при непрерывном бурлении под крышкой варим щи без мяса около 20-30 минут.

На первых порах не солим. Для большей резкости вливаем оставшийся от квашеной капусты маринад/рассол.


Шаг 4 из 6
зажарка

Ближе к завершению процесса делаем заправку для щей. На разогретом постном масле обжариваем нашинкованный мелкими кубиками лук.

Дождавшись прозрачности, выкладываем морковную стружку, перемешиваем и пассеруем еще минуты 3. После вливаем немного томатного соуса, который обогатит вкус и подкрасит бледные постные щи.

Если в составе квашеной капусты уже есть морковь, не поленитесь, обжарьте с луковицей еще одну дополнительную. Будет намного аппетитнее.

Шаг 5 из 6
добавление лимонных долек

Заправляем щи морковно-луковой смесью, солим, бросаем лимон или добавляем лимонный сок, перчим. Снимаем с плиты.

Шаг 6 из 6
порция щей с квашеной капустой

Подаем щи, сваренные без мяса, горячими. По желанию — со свежей зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Юля
4 месяца назад
Ответить

Спасибо!! Шикарный супец! ато щей захотелось а как там было-забыла:))))

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *