Щи из свежей капусты с говядиной

Щи из свежей капусты с говядиной
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
56 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Капуста
Блюдо
Щи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Приготовить вкусные, сытные и наваристые щи со свежей капустой и говядиной совсем несложно, требуется лишь достаточное время для варки мяса и простые, доступные продукты. В холодное время года это самое популярное блюдо, которое мы готовим на обед. Как говорится в русской народной пословице: «Щи да каша — пища наша!».

Ингредиенты

на
Картофель
300 гр.
Морковь
100 гр.
Капуста
400 гр.
Говядина
700 гр.
Помидоры
250 гр.
Вода
2 л.
Перец сладкий
100 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Масло растительное
50 мл.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 12
ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Лучше взять говядину на кости. Свежие томаты можно заменить томатной пастой или помидорами в собственном соку.

Шаг 2 из 12
варка мяса

Говядину промываем. Заливаем водой. При закипании снимаем пену и варим на медленном огне 1-1,5 часа. Чем мясо моложе, тем меньше требуется времени на его приготовление. За это время оно начнет заметно отделяться от косточки.

Шаг 3 из 12
говяжий бульон

Процеживаем бульон. Говядину отделяем от костей. Возвращаем кастрюлю с бульоном на огонь.


Шаг 4 из 12
картошка

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на мелкие кусочки. В закипевший бульон закладываем мясо и картофельную нарезку. Варим с момента закипания 20 минут.

Шаг 5 из 12
лук и морковь

Для приготовления зажарки подготавливаем необходимые овощи – очищаем и измельчаем их. Морковь и сладкий перец режем соломкой, репчатый лук мелкими кубиками.

Шаг 6 из 12
пюре из помидоров

Свежие помидоры промываем, разрезаем на половинки и трем на средней терке. Нам нужна только мякоть. Хотя этот шаг можно пропустить и порезать помидоры просто дольками. Либо можно ошпарить их кипятком, очистить от кожицы и затем уже нарезать на дольки.


Шаг 7 из 12
зажарка

Разогрев на сковороде масло или жир, обжариваем при постоянном помешивании овощи до мягкого состояния, огонь делаем небольшим. Затем вливаем протертые томаты.

Шаг 8 из 12
готовая заправка для щей

С помидорами тушим овощи под крышкой до тех пор, пока не выпарится жидкость и зажарка не станет ярко-красной. На обжаривание с томатной пастой потребуется совсем немного времени.

Шаг 9 из 12
шинкование капусты

Капусту шинкуем тоненькими полосками.


Шаг 10 из 12
закладка капусты и заправки в бульон

После того, как картофель проварился 10-15 минут и у нас готова зажарка, мы добавляем в щи капусту.

Шаг 11 из 12
доведение блюда до готовности

Варим оставшееся время, т.е. еще минут 15-20. Для свежей капусты не требуется долгой варки.

В конце солим по вкусу и добавляем мелко порезанную зелень петрушки или укропа. После того, как суп сварился, даем ему немного настояться.

Шаг 12 из 12
порция русских щей с говядиной

Вкусные щи из свежей капусты с говядиной готовы. Горячими подаем их к столу, дополнив сметаной, репчатым луком или чесноком.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *